5月荷叶出，6月荷花开，7月采莲蓬，莲子是得夏气最足的种子，夏气通于心，可以很好的补益心神。
心神的消耗，每个人都有，特别是这个时代。欲望太多，干扰太多，常年被电子设备和无处不在的信息捆绑，很多人的神和心，常年都没有安放过。
收敛心神最好的食材，是去心的白莲子。
去心的白莲子是收涩的。推荐脑力劳动者常年必备，安神才能固精啊。容易走神的人、思虑过多的人、魂不附体的人，都需要经常来一碗安神的莲子羹。
如果是给阴血不足、心神外越的人，晚上睡觉前喝个银耳莲子汤，就可以起到收敛心神的作用。
银耳莲子羹的做法
1、先把干莲子用温水浸泡涨发1小时备用。
2、锅中注入大约4斤清水（2000ml）倒入涨发好的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两小时左右，煮至银耳胶化粘稠为止。
3、银耳煮好后倒入泡发好的莲子。
4、然后放入冰糖，继续煮30分钟。
5、当煮至莲子软烂时放入一茶匙糖桂花酱搅匀，然后再煮5分钟。
6、最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状时为最佳。
7、出锅前里面撒里几粒枸杞便可出锅食用（煮好的银耳羹水份耗掉60%至70%为宜）。
去芯的白莲子，味甘、气温、味涩，健脾又固肾。《本草纲目》里说它“禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”
小儿“肝常有余，脾常不足”，小孩子是天生脾虚的，口水为脾所化生，所以小孩口水多。因为莲子敛脾，脾强健了，口水自然就没了。
莲子还有个“最补胃气”的吃法，这个方法记载在《王氏医案》里："莲子，最补胃气而镇虚逆，若反胃由于胃虚，而气冲不纳者，但日以干莲子细嚼而咽之，胜于他药多矣。“每天细嚼干莲子，用莲子的甘香镇胃，能令人肥健。
提醒：要想达到效果，挑选好的莲子尤为重要，好的莲子是可以干吃的，颜色微黄、入口硬而脆，能吃出莲子的醇香味、甘甜味，而市场上的很多莲子颜色很白，软而涩，干嚼后没有甘甜味。
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南国桃园泮山居农庄美食
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