“只要是凯撒大帝征服的土地，就会有葡萄树出现。”
意大利是西欧最早酿制葡萄酒的国家，公元前罗马人就开始注重葡萄酒的种植和酿造。罗马人打仗的时候都随身带着葡萄藤，走到哪种到哪。他们认为士兵喝红酒可以振奋人心，并且因为酒比水卫生，行军缺水时就以葡萄酒取代水。葡萄酒也可起到消毒清洗伤口等卫生作用。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地，就会有葡萄树出现。从罗马帝国的兴盛到中世纪文艺复兴，意大利一直是西方文化的中心，意大利葡萄苗和葡萄酒酿造技术也借由文化的传播散布到了整个欧洲。
除了酿造历史悠久，意大利也是全球葡萄酒产量最大的国家，全国20个行政区都产有自己的葡萄酒，更拥有多达350种的法定品种。整体气候类型复杂，狭长的地形从北到南跨越了10个纬度。因受山脉和海洋的影响，各地区微型气候区别很大，葡萄酒的复杂和多变令所有爱酒人士都神往不已。许多人都说自己是因为法国而入门葡萄酒，却因为意大利葡萄酒丰富的个性最后独钟意大利。
所有意大利葡萄酒中，大家熟知的“ABBBC”：Amarone（阿玛罗尼）、Barolo（巴罗洛）、Barbaresco（巴巴莱斯科）、Brunello（布鲁奈罗）、Chianti Classico（经典基安帝）全都分布在意大利中部和北部的大区，但大家知道意大利产量最大的葡萄酒大区是哪里吗？
是大部分人都熟悉的托斯卡纳？是酒王Barolo的产区皮埃蒙特？还是近年开始受欢迎的西西里岛？
普利亚才是意大利产量最大的大区，就达到了9亿升，等于意大利全国近20%的葡萄酒产量，几乎等于整个智利的葡萄酒出口量，也比整个德国的葡萄酒生产量还大。
“葡萄酒是装在瓶中的阳光。” 这句话拿来形容意大利酒最适合不过了。品乐PINOR将带大家来到靴子国意大利的鞋跟——烂漫酒乡普利亚。
普利亚大区底下有32个法定产区，这里拥有炙热的阳光和平坦的地势，非常适合大面积葡萄种植。能产出成熟度高、风味浓郁、并带有浆果气息的葡萄酒。最着名品质最高的产区有位于普利亚大区南边的Salice Salentino DOC（萨利切萨伦蒂诺）和Primitivo di Manduria DOC（曼杜里亚普米蒂沃），分别以高成熟度的 Negroamoro 和 Primitivo 品种出名。其他像位于北边的Castel de Monte DOC （蒙特堡）和南边的Copertino DOC （科柏提诺）也同样产出高质量的葡萄酒。
其中位于普利亚大区南边Salice Salentino DOC的林凯酒庄（Leone de Castris）拥有350多年历史。是普利亚大区乃至意大利最出名的酒庄之一。他们有许多着名的里程碑：
• 普利亚大区之前一直以散装酒为主，林凯酒庄是普利亚大区里第一个以自主品牌装瓶的酒庄
•林凯酒庄生产装瓶了意大利的第一瓶桃红葡萄酒
•酒庄是Salice Salentino DOC成立的重要推手，至今整个产区都仍然以酒庄为地理中心发展
普利亚大区也是意大利本地人的度假天堂。这里阳光明媚、三面环海，还拥有美到令人窒息的壮丽海岸线以及丰富的人文景观。大部分人想到意大利度假的时候，还是以罗马、米兰、威尼斯等为主，这里尚不被太多外国人所知。因此游客来到这里能驾着车，找到一个只属于自己的海滩，在碧蓝且有层次的海水中，让夏日的暑气在眼前明媚的风光中一散而去。
有了美景美酒之后，不可缺少的就是意大利的美食。普利亚本身就是农业大区，产出意大利将近一半的橄榄油，很大部分的蔬菜、水果、风干番茄等也来自这个区域。普利亚以新鲜的蔬菜、风味多滋的番茄、拥有黑胡椒气息的橄榄油、地中海香料和辣椒的独特使用方式有别于其他意大利地区的料理，简朴但接地气的料理风格让人特别有家的感觉。
品乐PINOR将在未来定期为大家介绍普利亚以及林凯酒庄的方方面面，带您全方位的了解这个产区的吃喝玩乐。此外也会推出餐酒会和品鉴会，让大家能面对面深入体验意大利美酒美食的魅力。
作者：山丘Eddie
品乐PINOR编辑；葡萄酒与烈酒基金会WSET高级认证；美国加州伯克利大学哲学学士；西班牙马德里IE商学院MBA
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