很多人都喜欢吃海产品
海产品一般都比较贵
但有一款海产品
平易近人
海 带 呀~海 带
在日常生活中是很常见的一道美味食品
海带营养价值高
富含碘
含有丰富的维生素
海带做法很多
可以直接凉拌着吃
也可以炒菜
还可以炖海带汤
干海带相对好储存
在家里备一点干海带
想吃的时候拿出来泡发就能吃，十分方便
干的海带最重要的就是泡发
泡发说起来简单
但很多人做错
泡发出来的海带又硬又黑
不好看也不好吃
为什么自己在家泡发不好海带
其实很多人一开始就做错了
很多人拿到干海带就会先洗或者先放在水里泡发
其实干海带不需要先清洗
1.应该先放在蒸锅上蒸
因为海带上有一层白色物质叫甘露醇是具有利尿排毒功效的
容易溶于水
如果先洗再蒸
营养就浪费了
干海带比较推荐的泡发方法是
2.先干蒸然后再用水泡
厚一点的干海带放在蒸笼里
干蒸30分钟左右
之后再用冷水浸泡半小时
很多人疑问，干海带怎么会变色绿色
变成绿色的海带还能吃吗？
对此，很多人以为是什么化学用品
其实这是自然现象
干海带原本是黑褐色的
先蒸一下，海带遇热会变绿色
这不需要化学用品
不会产生对身体不好的物质
相反看起来也更有食欲
如果没有先蒸再浸泡，那浸泡的时间更长
长浸泡过后海带中间容易起小泡
长时间浸泡会使得海带分层
中间的胶质流失
还可能会变得软烂而不是软糯
此外，泡发海带还有一个小妙招
蒸完海带后
3.最好是用淘米水浸泡
也可以在水中放点醋
可以将海带较快地泡软
还能去腥
这样泡发好的海带如论是炖汤还是炒菜都好吃
吃起来软糯饱满
最后提醒一次
一定要记得先干蒸后泡发！
这个快速泡发海带的小窍门是不是很简单实用呢？
你学会了吗？
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