作者：青出于蓝 水果罐头在许多人的记忆中，曾经是个稀罕物。送礼探病时都要带上几瓶，作为比新鲜水果还要高档的营养品，过去的小孩吃个罐头能兴奋一整天。在品种为数不多的水果罐头中，我最喜欢黄桃罐头，因为它色泽诱人，香气扑鼻，看着都想流口水。特别是里面的汁，甜的都到了心里去呢。
现在新鲜水果早已供不应求，很少再买罐头水果了。但有时买桃子时吃着样品很甜清脆，可买回家的桃子却干涩也没有甜味。看着外表又大又好看的桃子，不吃也不能扔掉，吃着又觉得没味道。但是动动脑筋总有办法让它变好吃的，这就是做成甜水桃罐头，重温儿时的甜蜜记忆。
【自制甜水桃罐头】
原料：桃、冰糖、盐、水、果珍（可不放）
做法：
1、将桃洗净切块。
2、放入锅内，加入少许盐、冰糖，水面高出桃子一公分即可。
3、大火煮开，再慢慢煮15分钟。拿筷子插一下桃块，感觉桃肉变软，就可以关火。
4、自然放凉，然后装入开水烫过的玻璃瓶或密封盒。冰镇后再吃，口味更佳。
小贴士：
1、买的桃子一定要选硬的，这样煮出来不至于太烂。
2、选取密封罐子，一定要杀菌干净，为的是保存时间长一些，一般以一周内食用最佳。
3、放果珍的目的是为了上色，如没有也可以不放。我做的这些就没放，因为桃子是红皮的毛桃，煮出来的颜色就是粉红色。但味道跟成品罐头几乎是一样的，关键是自己做的，更加放心安全绝无防腐剂。
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