中国菜 ：中国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。
看看外国人“最不喜欢”吃的五道中国菜
第一道：皮蛋
就像我们无法忍受国外的一些奇葩菜肴一样，外国人也对中国的这些菜肴难以下嘴，不过都是我爱吃的，哈哈！他们认为放了很长时间，觉得不新鲜。
第2道：猪大肠
猪大肠，臭着的美味，他们觉得是动物装大便的地方，认为不干净很臭。
第3道：大闸蟹
大闸蟹，他们认为一点点肉一帮人围着浪费时间。
第4道
血旺也叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，起源于四川眉山，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪
第5道：臭豆腐
豆腐，是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等
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