今天和朋友聊天，说起这孩子放假在家，比上学时候还忙活，不但要送孩子去补课，还得一日三餐伺候着，小朋友还有点挑食，大热天的下厨房一会就汗流浃背，当妈的可真不容易。是啊，这孩子一放假，家长真是忙碌，不过话说回来，孩子在身边也就十几年的时间，以后读大学就会离开父母，渐行渐远了，还得珍惜陪伴这有限的时光吧。
要说大热天的，下厨房做饭是有点遭罪，不过咱们可以适当的偷偷懒，比如做点面条，做点饭菜一锅出的焖饭，这些都比较简单快手，不用一直待在高温狭小的厨房里。焖饭是我家常做的，儿子也爱吃，用各种肉类搭配蔬菜，可以变幻出不同的组合，比如香菇鸡腿焖饭，土豆鸡腿焖饭、肉末胡萝卜青豆焖饭、南瓜鸡翅焖饭等等，还有腊肉、腊肠搭配土豆焖饭，都是不错的选择，有肉有菜还有饭的，营养全面，天热下厨省事。
冰箱里囤了好多东西，有一小块腊肉，就用它和土豆、胡萝卜搭配做了焖饭，煮好后一开盖，就香味扑鼻，儿子在屋里就赶紧跑出来，问我煮了啥好吃的，正长个的孩子，两碗都没够，吃了三碗才罢休。
【土豆胡萝卜腊肉焖饭】
原材料：土豆1个，胡萝卜1/2个，腊肉一小块，大米适量
调料：盐，生抽，老抽，料酒，葱姜，盐，白糖，花椒粉
制作过程;
1、准备一下原材料，蒸熟的一小块腊肉，土豆一个，胡萝卜用了1/2个。
2、将腊肉切成丁，胡萝卜和土豆都去皮切成小块。
3、炒锅烧热加植物油，下入少许姜末和花椒粉爆香，下入腊肉煸炒几下。
4、下入土豆和胡萝卜，加生抽和料酒各1汤匙，老抽1/2汤匙煸炒均匀，再加入适量盐和少许白糖煸炒均匀关火。
5、大米淘洗干净放入电饭煲内胆中，加入正常煮饭的水量，将炒好的土豆胡萝卜腊肉丁倒在上面，通电正常煮饭，您就可以去客厅吹空调了。
6、电饭煲煮饭结束后，焖10分钟后再开盖，用铲子搅拌均匀，盛出后撒上葱花。
瞧这米饭吸收了腊肉的油脂和香味，真是让人垂涎欲滴，吃一碗真是不过瘾，什么减肥不减肥的，再来一碗吃饱了再说。天太热不想炒菜，叫外卖不卫生，您不妨试试这懒人焖饭，饭菜一锅齐省事。
小贴士：
1、无论做啥焖饭，不用多加水，只要和正常煮饭用水量一样即可。
2、如果嫌食材炒来太麻烦，也可以直接入锅，但是我觉得还是炒过的更香。
3、很多肉类诸如鸡腿、鸡翅、猪肉、羊肉、腊肉、腊肠，搭配土豆和胡萝卜这两样做焖饭都是蛮好吃的，根据个人喜欢选择。
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