人参
1、观形色：
古代，人参产于山西，太行山一带，叫党参。不是现在所用的党参，是产在上党的人参，不过，已经绝迹。古人参（上党人参），从地理位置来推测，其药力应该没有现代人参药力强，越是寒冷的地方，其蕴含的气越足。现如今所用人参都是东北人参，产自长白山一带，东北气候比较冷，所以，人参的气来得比较紧致，气更足。
人参属于五加科植物，其叶子都是掌状复叶，每个复叶5小片叶子，5为中土之数。人参的花是开在正中间，整个植株也是跟人体非常相似。
临床药用效果比较好的是林下参。林下参，分两种，一种是直接在山林中的阴凉处撒种，自然生长，长十几年，这种林下参叫子货；另外一种叫趴货，不是直接将种子种植在山林中，而是先在参园里培育，让小人参长到5-6年，然后选择比较好的人参苗，再移植到树林下，再长以上。这种人参的好处是成才率比较高，人参苗的质量可控，可以精选，移植后的生长环境仍接近野生，自然生长。这种人参人为干扰因素少，最接近野生，所以，它的特点是气特别干净。
林下参，从形态上看，其主根是比较明确的，比较短，参须相对比较瘦长而少，参须比人参的主体要长。其次，参须上有很多珍珠点，珍珠点是聚气的地方，是一种收藏之象，与人体五脏藏精气而不泻相符，所以说人参直补五脏。
2、药气分析
一般的人参长到6年以上，它的气相对就比较稳了，不会有偏浮的气，也是比较纯净的。以上的人参，一般来说养脏腑，补五脏的效果非常好（人参直补五脏），比如一些危症、急症，需要紧急补五脏之气的时候用的人参要求至少以上。所有中药里面，药气与人体之气最为接近的，就属人参，尤其野山参。
之所以说人参的气和人体五脏六腑的气最为接近，是因为人参的植株都是掌状复叶，每个复叶5小片叶子，5为中土之数。人参的花是开在正中间，整个植株也是跟人体非常相似。人参植株各部分都可入药，但根的药用价值最高，因为在地面以下，气偏阴，入五脏；地面以上的部分，气偏阳，走形也比较表浅。
一颗完整的人参很有价值，断须其价值就会大跌。原因是人参需要这么多参须来养它，能够把气守住，是一股凝聚的力量。人参主要的药气在主体上，如果没有参须的守护，吃了以后药气很快就会散掉，消耗得比较快。有了参须的守护，这股气就会守住，不会很快散掉。一颗完整的人参才能保证这股气完整地收到脏腑里去，如果只吃参须，往里收的力量是有了，但是没气可收；如果只吃主体，没有参须，人参的气也无法收到脏腑里去，没有那么大的深度。所以，好的人参一定要整颗吃，气才是最自然，最完整的状态，气足，向里收的力量又强。
3、人参生长年限及品质鉴别
（1）看整体
从整体上讲，一颗好人参的特征要具备：一是芦头要长；二是人参主体要小，药气比较紧凑，长得比较圆，比较饱满，表面有细细的、密密的、均匀的纹理，说明气比较足；参须细长、稀疏，珍珠点明显。具有好的药用价值人参一般不会超过10克，除非特别好，年头特别长的人参，可能会超过10克。
（2）看叶子
凡是开花结果的人参，其生长年限至少5-6年。人参药用，一般要求以上，人参的生长年限的辨别，一是可根据植株来判断。刚生长1-2年的人参只有一片叶子，3个小叶，不是5片，2年以后才能长出5个叶子的羽状复叶。一般来说，有几片羽状复叶大概就是几年，但长到6片羽复叶后，随着年限的增值，叶子数量不再增加。
（3）看芦头
一般辨别人参年限主要看芦头，芦头是人参叶子凋零后留下的颈痕，又叫芦腕。一般来说有几个芦头，其生长年限就是几年。以下8-9年的人参可根据芦腕数判断，有几个芦腕一般就有几年，但移植过的人参或年头很长的人参最早长出的芦头会蜕化融合，无法辨别，比如十几年的人参，前5-6年参苗时期的芦头基本都融合了。所以，粗略估算人参年限的时候，在可见芦头的数的基础上，大约再加5-6年。
此外，年头更长的人参，芦头融合更多，就形成了鸭脖芦或雁脖芦，这部分大约占人参生长年限的三分之一，比如三十年的人参，可能只有十几个芦腕。所以，这种辨认方法只适合30年以下的人参。年头更久的人参就需要凭经验判断，包括人参的生长环境，人参的大小（自古有七两为参，八两为宝的说法）。
一般来说，有8-9个芦腕的人参，基本都是以上的人参，气已经非常纯净，入五脏后就会非常柔和，去潜润，去滋养，不会上浮。好的人参，虚人喝了是不会上火的，起到补阴气的作用；但不好的人参，即便身体很虚，吃了同样会上火。
4、品药交流
好人参熬出的药液是接近透明的，几乎没有什么颜色，淡淡的黄色，味很淡，微微有股甜味，润润的，直接往五脏六腑走，非常干净，非常细腻的感觉。普通的质量较差的人参熬出的药液颜色比较浊，偏黄，颜色偏深，气味也比较冲。
5、临床应用
（1）好人参主要用于两方面：
一是救急用，人很虚的时候，如大出血病人，失血过多，气随血脱，随血外泄，造成的严重气虚，人参可以起到救急的作用。
二是可以安神，可“安魂魄，定神智，主惊悸”。凡心神不安，睡不着觉的人。因人参之气与人体脏气非常接近，可以直接补益五脏元精，“心藏神”，五脏之气充沛了，神气自然安稳。从“扶正祛邪”的治病角度来说，人参是扶正的一个比较好的补益作用的药。
（2）人参用量：补气的话一般6克以上比较好，6为水之数，主收藏，小孩酌情使用。好人参可以炖汤喝，药气来的比较快；若是平时补益的话，可以打成粉做成丸药慢慢吃，效果更缓和，更持久。
（3）人参的禁忌症：凡是淤结重的患者不要轻易用人参。若用了人参，气很足，又没地方可去，四处乱撞，有可能会引起意外。所以，用人参的指征就是人体真的特别虚，并且淤结不会太重时方可使用。
6、其他人参的区别及价值：
（1）生晒参
生晒参，又叫园参（人工大棚养殖的人参）一般长到3年就可以使用。但是生晒参喝上去有股微微辣的味道，气非常浊，向上冲，吃多了会头晕、上火，感觉来的很快。好人参完全不是这样，天然人参的气缓缓的，润润的往身体里走。
（2）西洋参
西洋参和生晒参有什么区别呢？西洋参长得不太规则，从参气上讲，西洋参的气比较“蛮横”，很冲，很急，偏凉，不柔和，一般不主张用西洋参。但西洋参相对于生晒参来说有一个好处，其生长年限都是6年以上，气相对于生晒参来说还是比较干净的。而我们用的生晒参很少有5-6年的，基本都在3-4年。
（3）移山参
如果能够买到好的移山参就不要用西洋参，凡是移山参没有6年以下的，移山参与林下参的区别是，移山参是把人参苗移植到山上让其自然生长，其生长年限比较短，一般6-9年，不会超过9年，6年左右较多；林下参都是以上的。
（4）红参
红参就是用红糖煮过的普通的生晒参，药用价值更低。
（5）高丽参
正宗的高丽参是韩国或朝鲜当地产的人参，长的年数也比较长，基本也在6年以上。是用深加工的方法，是用红花、附子、红糖等煮泡加工，其温补力量更强，其药用价值不仅仅是人参的作用，而是符合作用。高丽参一般适合老年人，肾气弱，又偏阳虚的时候适当用点高丽参，其温补力量比较强，气又比较足。不过，淤结严重的时候也不要用高丽参。
（6）池底参
也就当年收获园参时遗弃的长得比较小的园参，再自然生长5-6年，其品质也不错，跟林下参和移山参的品质比较接近。这种参外观最大的特点就是，它的芦头与林下参不同，林下参的芦头是一样大小，均衡的；池底参最早的芦头比较大，以后逐年长出的芦头越来越小。
7、互动：
提问1：人参入药时需要切片吗？
一颗完整的人参，整颗、切片、打碎都可以，但一定要久煎，煎煮的时候不要开盖，要小火闷煎，把气都炖出来。
提问2：人参的芦头可以入药吗？
人参煎煮的时候芦头是要去掉的，人参芦头长得很紧密，微微发苦，收藏的力量过大，一般气虚的老年人催吐的时候会用。芦头泡水喝也有补益的作用。
白术
1、观形色：
白术多产自南方，南方湿气比较重，所以它本身化湿的效果就好，抵御湿气的能力就强。白术叶子边缘有刺，外形像小蓟，花比较紧凑、含蓄，是一种收藏之象，所以白术固守中焦的效果比较好。
白术的药用部分是它的块根，外形看上去很饱满，类似于握紧的拳头（固守之象），颜色为黄白色，闻起来有股香气。
白术饮片为黄白色，是土气的颜色。
附：苍术与白术的区别：
外形与白术类似，但苍术的毛刺更密集。
苍术根比较细长、分散；白术是球形拳头样，比较集中。白术质地更细腻，苍术质地粗糙。
气感上苍术比较粗，更冲，更急，芳香燥烈，所以苍术主要是用来温运脾胃，当中土痰湿比较重的时候用苍术来温运中土，芳香化湿。
苍术偏动、偏泻，白术偏补。饮食比较滋腻的人如果想健脾胃，最好用点苍术，不需要补。而真正脾胃虚弱的人，可以用白术。
2、药气分析：
好白术饮片有两个特点：一个是油点多（白术的香气就是从油点散发出来的），油点多说明气比较足（油属于肾气的表现形式，收藏力量比较强）；二是有很多小孔，凡是有空洞的白术都是5年以上的白术，药劲更足，药效更绵长，偏于守。长的年头少的白术（小白术）是没有空洞的，但油点很多，所以气来得比较急，偏于运。所以，用药时可以根据临床需求选择不同生长年限的白术，若脾胃需要动的时候可以用小白术；若要补脾胃就用年头较久带有空洞的白术，偏于补。
3、品药交流：
白术喝起来有一股淡淡的辣味，气比较实在，守的力量偏强，气不如人参那么干净，偏浊，微微带着一股热气。
4、临床应用：
一味白术的效果相当于干姜、甘草、人参合在一起的效果，既可以温补脾胃守住中焦脾胃之气（一气周流的枢纽），又可以运中焦。
白术可以止汗，多用于出虚汗，这种虚汗是由于中土虚弱，动的力量不足引起。用人参虽可以暂时止汗，但没有运转的力量，这时用大量的生白术（50克以上），就可以把脾胃转动起来。脾胃运转就是守护的一种表现，转的同时就起到守护作用，将气以脾胃为中心聚集，而且不会形成壅滞。所以，凡是脾胃虚弱，是需要大量白术去养，比如一些术后患者、中风患者也会出虚汗，大部分是由于中土虚不能固守引起，用白术止汗就是比较好的选择。如果出虚汗比较紧急的时候，也可以用大量黄芪，但从根本上来讲，白术固守效果更好。玉屏风散中（黄芪、白术、防风），其核心就是白术。
当脾胃比较虚，中土薄弱，消化能力比较差，消瘦者，可用大量白术。如《金贵要略》中的“枳术丸”（白术、枳实）就起到这种治疗作用。
白术用多了也会壅滞，引起腹满、腹胀。
单方：生白术（50克以上），浓煎1-2小时，顿服，治疗老年人便秘。这里说的是脾虚便秘。主要是由于白术缓缓的温运的力量，可以把老年人脾胃缓缓转动起来，同时又有一定的补益作用，避免了在运转的过程中消耗了正气。
炒白术，是用麸皮炒的，这样不易吵糊，而且增加了白术的土气，药气更柔和。炒白术偏燥、偏守，生白术偏润、偏运。腹泻的时候用炒白术，土气浓厚，更偏燥，固守的效果更好。
白术的用量，饮片一般15克以上。苍术因气比较燥，用10克就可以了，儿童酌情减量。如果用于固守的话，白术必须用在30克以上。若要用白术运的作用，用量要50克以上。
黄精
1、观形色：
黄精多产自南方，安徽九华山的黄精质量较佳。黄精植株比较细弱，叶子舒展长卵圆状，有很多平行的叶脉纹理，说明气是很柔和很通透的。花为白色的。
黄精药用部分是根，形状为椭圆形（药气柔和之象），新鲜的黄精白白嫩嫩，晶莹剔透，说明气比较干净。新鲜黄精切片细腻而干净。
晒干的生黄精饮片为淡黄色，比较细腻，入中土，养阴气。
2、药气分析：
黄精的气很柔和，相比之下白术的气有点“霸道”。黄精的药液比较油润（补肾气之象）、醇厚。黄精的气与人体之气比较接近，滋补的效果比较好。
3、品药交流：
黄精我们要体会它那种比较干净，比较柔弱平和、缓缓滋养的力量。和人参也有所不同，人参虽是缓缓的，但是有一股往里走的力量，无孔不入的感觉。黄精没有这股向里走的力量，而是油油的，润润的。甘草虽然也是比较平和，但甘草要比黄精的力量强很多，来得更刚健一些。
4、临床应用：
临床应用多是制黄精，是用黄酒或者蜂蜜炮制而成。生黄精微微偏凉，制黄精很平和。
黄精养阴气效果特别好，《黄帝内经》讲“人年四十而精气自半”，就需要养阴气了。黄精很干净，很清透，又很柔和。用黄精养阴的好处就是，基本不会造成壅滞（滋补药容易阴气瘀滞），比熟地要清透些，不是很滋腻，与麦冬相比较而言又不太凉，比较柔和。所以，在身体没有明显淤结的时候，滋阴的时候首选黄精。
黄精的用量也要大（阴柔的药用量都要大，量小起不到作用），一般在30-60克之间。
禁忌症：凡是气郁的很厉害者不要用黄精，因为黄精有一股油润封藏的作用。
山药
1、观形色：
山药的饮片比较细腻，质地较脆，所以山药的气比较清透，偏淡，偏散一些。
炒山药颜色略黄，同样用麸皮来炒。
2、药气分析
山药之气比较甘淡，很平和，没有太明显的偏性，所以山药养人，适合长期慢慢调养。
3、临床应用
脾虚，中土阴亏的时候，用山药来养脾胃的阴气。为什么不能用黄精呢？虽然黄精有股阴柔之气，可以养阴，但还是有股收藏的力量存在，这对于脾虚的老年人或者小孩来说，承受不住这种收藏的力量，增加脾胃负担（虚不受补），这就需要甘润、平和的山药去养。《金贵要略》中薯蓣丸，是以山药为主的方子，治疗虚损。
山药的用量15-30克，没有绝对的禁忌症。临床多用炒山药，很平和，生山药微微偏凉，多用于虚火明显者。如果身体虚寒，用的时候不要单独用山药，要配合温养的药，如干姜、小茴香、肉桂等。
黄芪
1、观形色：
黄芪植株高大而开展，端庄对称，叶子是羽状复叶，叶子小而多，排列整齐。
黄芪药用部分是根，一根主根直直向下生长。一般用的黄芪多为斜切片，颜色是嫩黄色，
质地比较韧性，有股柔和、绵软的土气，很灵动，所以黄芪又叫绵黄芪。
2、药气分析：
黄芪的气略偏阳、清透、柔和。
3、品药交流：
黄芪和甘草都是豆科植物，品尝的时候略有些豆腥味，味甘香。黄芪的香味和甘草的香味是不一样的，黄芪的香气更浓。
4、临床应用：
黄芪的气清透、柔和、走动流通如同小孩喜动，《神农本草经》中说“黄芪主小儿百病”，黄芪之气与小孩身体之气最为接近，所以，小儿疾病多可用黄芪，尤其是小儿虚证。
案例：大量黄芪可治疗小儿心肌炎（寒入心包），可以很好的补气。
黄芪补气不同于人参，黄芪补气走的是肌表，稍微偏外，人参补气偏于补五脏之气。
案例：患儿，女，全身化脓性溃疡，皮肤溃烂流脓，抗生素无效，久治不愈。每天60克黄芪，治疗2个月痊愈。通过扶正来驱邪，用黄芪来补气，补充人体正气。黄芪之气善走肌表，可长皮肤。皮肤破损用黄芪熬水外洗也有效。
对于成人来讲主要治疗肌表疮疡。还可治疗手术后出虚汗，想比人参、白术来讲黄芪效果较快，90克黄芪煎服，术后出汗一剂药就见效。但是临时守住，并非治本，真正固守中土还需要白术和人参。
黄芪补的是肌表与脏腑之间的流通之气，守中有通；人参补的是五脏藏的气；白术偏于守中焦之气；甘草守护全身土气。黄芪补气作用快，但气容易散掉，人参补气作用持久。
禁忌症：气郁较甚者不宜使用。此时用黄芪的话，会加重郁结，有的患者会出现小便频数。黄芪过量也会引起气滞，同样可以用陈平破解。
黄芪常用量30克，虚损严重可以用到60-120克。
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