黄瓜又名胡瓜，为张骞出使西域得以引种。黄瓜中含有非常丰富的葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素C等。黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。其中葫芦素C具有抗肿瘤的作用，而且黄瓜藤还有良好的降压和降胆固醇的作用。
很多人都喜欢吃黄瓜，特别是女孩子，因为黄瓜有美容减肥的效果。除了这些黄瓜还有什么其他的功效和作用吗?你了解吗?黄瓜还有的一些我们需要注意的事项哦，不了解的朋友们一起来看看吧。
1、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
2、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
3、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
禁忌
1、少食腌黄瓜腌黄瓜味咸，且含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不宜食用 2、体虚寒者少食黄瓜，黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。
3、呼吸系统宿疾者少食黄瓜，有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。
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