中央电视台科教频道健康之路10月14日节目《中医养生私房菜》（六）视频要点文字笔记。主要介绍吃什么能补脾又补肾？吃什么能解郁又安神？山药处理小妙招，中医养生私房菜五彩麻食、山药汆丸子等相关内容。重播健康之路1014《中医养生私房菜》（六）。
张晋：中国中医科学院西苑医院治未病中心主任医师。
冯淬灵：北京大学人民医院中医科主任医师。
中医养生也靠吃！今天两位美女专家为大家带来山药和黄花菜做成的私房菜！
吃什么补脾又补肾？
山药
山药既能够补先天之肾，又能补后天之脾，同时还能补肺。
《神农本草经》中记载“山药补五脏，久服可以轻身延年”；《本草纲目》也记载了山药可以“健脾止泻，补肾益精”。
常吃山药可以让气血充足、精神更饱满！今天专家为大家带来的食材是铁棍山药。
铁棍山药的挑选标准
铁棍山药要比菜山药价格贵，同时在外观上，两者也有很大的差别。
山药处理小妙招
如果对山药的黏液过敏，人会产生发痒、麻木、不舒服的感觉，所以处理山药的时候可以戴手套。如果您不喜欢戴手套，可以在处理山药前用火烧一下它表面的毛再去刮，也可以防止产生痒、麻的感觉。
很多人喜欢用山药煮粥，也会直接蒸着吃。其实山药有很多种吃法，比如说蓝莓山药和美女专家推出的中医私房菜——山药汆丸子。
山药汆丸子
山药还可以入药，古籍《金匮要略》中记载薯蓣丸，其实就是山药丸，可用于治疗疲乏无力、诸虚劳损。
药食同源的山药并非人人都适合吃，比如便秘的人、内热强盛的人都不适合只吃山药。
吃什么解郁又安神？
黄花菜
“杜康能散闷，萱草解忘忧”，萱草就是黄花菜的全草，黄花菜取的是萱草的花蕾。
萱草本身是性偏凉、入肝经，早期医书记载，萱草的的叶子可以镇静安神，还可以治疗抑郁。
黄花菜也叫健脑菜，有健脑的功效，还能够解郁安神。今天美女中医为大家带来的私房菜是陕西的民间小吃——五彩麻食！
五彩麻食
山药补脾又补肾，黄花菜解郁又安神！
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