在我们的食谱中有各种各样的食物。究竟吃哪些食物好？有人说，吃“四条腿的”不如吃“两条腿的”。
言下之意，吃牛、羊、猪肉，不如吃鸡、鸭、鹅肉。又说，吃“两条腿的”不如吃“一条腿的”，则是指吃家禽不如吃鱼类和真菌。从营养学审视，这种说法确有道理。
因为，凡肉总是蛋白质与脂肪的混合体。即使是瘦肉，也含有百分之几的脂肪。
鱼的蛋白质属于优质蛋白质，鱼的脂肪更远远优于牛、羊、猪的脂肪。牛、羊、猪肉的脂肪属于饱和脂肪酸，在常温条件下呈固态，甚至像肥皂一样。
鱼油虽然也是动物脂肪，但属于不饱和脂肪酸，常温下呈液态。
饱和脂肪酸能促进消化道对胆固醇的吸收，使血液中胆固醇升高，并容易同胆固醇一起沉积在血管壁上，因此，膳食脂肪中饱和脂肪酸含量高，是导致血管硬化、危害心血管健康的不利因素。
相反，不饱和脂肪酸能抑制消化道对胆固醇的吸收，加速胆固醇的代谢，有利于降低血液中的胆固醇。
鱼油之所以备受青睐，更由于发现鱼油中含有的二十二碳六烯酸（DHA）与大脑发育有关，二十碳五烯酸（EPA）对防治心脑血管疾病有益。
在“一条腿的食物”中，还有食用真菌。日本科学家认为，经常吃菌类，有利于降低血液胆固醇，改善血液循环，同时还含有防癌成分，因而被认为是延年益寿的健康食品。
朋友们，你们学会了吗？
如果觉得《吃“一条腿的食物”好！能加速胆固醇的代谢 改善血液循环》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
