毫无疑问,蘸酱菜是东北人喜爱的特色菜品之一,新鲜的小蔬菜,配上肉酱或是鸡蛋酱,清脆爽口,清新开胃,既能补足身体所需的维生素,也清新爽口,更开胃。
越是简单的美味,越是让人念念不忘,鸡蛋的浓香,配上清新的蔬菜,一口下去太满足,用来配饭也错不了,配上一点,一碗饭瞬间吃光。
东北鸡蛋酱:
主料:鸡蛋2个。
辅料:东北大酱或韩国大酱2大勺、伴侣大酱1勺、食用油3—4勺。
做法:
(1)把大酱和葱伴侣大酱加2—3勺热水拌匀备用。
(2)把两只鸡蛋打散,把锅加热,然后倒入凉油。
(3)用铲子快速搅拌,热锅凉油炒出来的鸡蛋很嫩,也比较细致。
(4)拌好的大酱倒入一起中火炒至边上泛油即可。
小贴士:
(1)各种喜欢青葱青蒜都可以放一些。
(2)炒鸡蛋可以尝试热锅凉油,这样超级嫩。
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