春季补五脏应以养肝为先,而韭菜正是温补肝肾、辛温补阳之物。所以中医建议,男不三日无韭,女不三日无藕,男人壮阳要多吃韭菜,女人滋阴要多吃莲藕,这样有利于养生保健。韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。因此烹调前再切较好,烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
茄子这种蔬菜是很常见的。不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。茄子可以作为一道凉菜,放面酱和醋拌一下就能食用,可以排除附在肠道上的油,但一定要选择长茄子,不能吃圆茄子,要吃没有籽的茄子就好。
豇豆是我们常见的蔬菜,在制作时它可以和很多食材搭配一起,而且搭配后营养的价值更是很高,那豇豆的功效与作用也是比较多,它对身体健康,有着很多的帮助,而且从不同的方面,它的作用也都是不同的。它能很好的调理脾胃,养颜作用非常好,经常食用可以让皮肤光滑有光泽,因此长食用对我们的帮助很大。
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