红烧肉色泽诱人,一道下饭菜,做法简单步骤详细,家中来客人招待倍有面子,家人也很喜欢吃
用料:
带皮五花肉
八角 两个
花椒 适量
料酒 适量
葱 一根
姜 四片
冰糖 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
干红辣椒 两个
大蒜 两瓣
花生油 适量
步骤:
1.准备带皮的五花肉,全部切成2厘米左右的肉块
2.准备好所需的材料 葱,姜,蒜,花椒,八角,冰糖,干红辣椒
3.五花肉放入锅中,加一勺料酒加冷水,没过肉就可以。
4.水开后,用冷水冲干净,去除肉上的血沫,控干水分
5.锅内放少量的花生油,小火放入五花肉煸炒,炒至五花肉两面金黄色
6.另起锅,放入花生油,倒入冰糖,冰糖炒至融化,颜色变枣红色转小火
7.开始出现气泡,由大变小,这时倒入五花肉,翻炒均匀让五花肉均匀上色
8.加入准备好的八角,花椒,葱姜蒜和红辣椒,翻炒均匀
9.加水没过五花肉,然后加入适量的老抽,生抽,盐
10.然后盖好锅盖,大火烧开,小火慢炖
11.最后收汁时要注意观察,不停的搅拌,这杨上色均匀,不容易糊锅底。
最后出锅拉,美美哒,老吃好看,色香味俱全,老公和孩子都和你喜欢吃。很有成就感
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