干锅菜花
用料
菜花一颗;姜;蒜;辣椒;酱油;盐;花生油
做法
菜花冲洗干净后,用手掰成小片
多余的菜帮部分改刀成小片
掰碎的菜花放到淡盐水中浸泡10分钟
辣椒切段,生姜、葱、大蒜切末
热锅入油,放入葱姜蒜辣椒煸出香味
放入菜花,大火炒透,加入一勺酱油
扣上锅盖焖半分钟,加盐炒匀,出锅
白灼秋葵【最简单做法】
用料
秋葵一斤;盐;生抽;香油
做法
新鲜秋葵洗干净
锅中倒入适量水,大火煮开,放入秋葵,放点盐,大概煮3分钟就熟了。
捞出秋葵,切掉上面的头(也可以不切),淋点生抽、香油,开吃~
也可以放剁椒,切点大蒜,用油炒香,码在秋葵上。
或者炸点蒜末码在秋葵上。
红烧排骨土豆
用料
小排洗净;土豆切块;葱段;姜片;冰糖;香叶;料酒;盐;鸡精
做法
排骨洗净,凉水下锅加加加姜片料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分备用
土豆洗净去皮切块
炒锅中放少量油,四成热时加入冰糖(根据自己口味放适量的),使其慢慢融化(注意:掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了,糊掉的糖会很苦)
待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒,炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒(本人红烧没放酱油的习惯,只要糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很漂亮,不过如果你觉得颜色不怎么理想的话也可放少量酱油提提色)
排骨中加适量开水(也可用之前的排骨汤)盖上锅盖中小火炖15分钟,然后再加入土豆慢炖15分钟
待土豆充分吸收汤汁后加入盐鸡精大火收汁,美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了
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