俗话说人体一湿，百病兼得，千寒易去，一湿难除。湿气重已经是一种普遍现象，特别是在南方，容易导致身体出现各种毛病，经常是食欲不振、四肢乏力、颈肩腰腿酸痛、无精打采等，无时无刻在困扰着我们。在这样的炎炎夏日里，教给大家一个清热解暑又祛湿甜汤，逼走湿毒。
除了红豆薏米水，我们还可以做绿豆莲子薏米羹，效果可能比红豆薏米水好些。
做法：
1.绿豆、薏米用冷水浸泡两至三个小时，也可以隔夜泡上。泡好的绿豆用水洗净，倒入加好水的汤锅中
2.莲子和薏米加入水，充分清洗干净。清洗好的莲子和薏米跟绿豆一起加入锅中。
3.大火煮沸后，转中小火慢慢煮。约半个小时后，绿豆煮开花了，这时加入冰糖。继续煮约10分钟，至羹变浓稠即可关火。
功效：绿豆具有清热解毒的功效，薏米有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热的良好功效，而莲子能够强心安神、滋养补虚，这三者搭配到一起，有非常好的清热养肝祛湿的效果。
在选材上，我比较注重食材的食用效果。就拿薏米而言，大家都知道祛湿就喝薏米水，但很多人不知道药效大的薏米是小颗粒的。在市面上常见的薏米有云南的曲靖薏米、贵州的兴仁薏米、福建的金沙薏米等。在中医角度来看，薏米的颗粒越小，药用价值就越高。在众多的薏米中，福建的金沙薏米颗粒最小，其药用效果最大。
金沙薏米产自福建省仙游县金沙村，被明代名医李时珍记载在《本草纲目》之中。金沙薏米因金沙村得名，早在宋代，金沙薏米就已经大面积栽培，至今有上千年历史。明朝皇帝更是选择产自一个小村子的金沙薏米作为朝廷贡品，可见其价值有多大。
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