原创：冉
题目很拗口，食谱很简单。为什么会起这样的题目名称呢？因为我真的不知道该怎么界定今天的食谱，希望你看完以后可以给我一些建议。小米是日常生活中很常见的辅食主食，但是小米粥孩子吃多了很容易腻，所以我会想办法丰富辅食主食的花样，同一种食材，不一样的吃法。“小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。”以上转自百度，总之就是，小米是个好东西。
【食材】
稠小米粥400g，中筋面粉150g，蛋黄2个，糖1茶匙，食用油适量。
【工具】
搅拌器
【月龄】
18个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。
【做法】
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首先煮小米粥，煮的稠一点，感觉有点像小米饭了的程度。
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把稠小米粥放入一个深一些的小盆或大碗里，用刮刀整理一下，拢在一起。
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拿出搅拌器，或者把稠小米粥放到料理机里也可以，打碎，尽量没有颗粒。
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加入蛋黄和一半的面粉，搅拌均匀。
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接着再加入剩下的一半面粉，继续搅拌均匀。
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看，这是最终的小米面糊，它是有一点黏稠、厚重的感觉。
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拿出厚平底锅、不粘锅或者电饼铛，倒入食用油，油的高度大概是铺满锅底然后再高出5毫米的样子。大火烧到油6成热，然后把小米面糊全部倒入锅里，平铺开来。
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调成中火煎小米饼，当你看到底部微微发黄并且明显变硬了就可以翻面了。这么大的饼怎么翻面呢？准备两个大盘子，先把饼滑到一个盘子上，然后把另一个盘子盖在第一个盘子上，一个上下翻手饼就翻个儿了，然后再把翻了个儿的大饼倒进锅里煎另一面，再煎1、2分钟即可出锅。
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大饼出锅以后直接放在案板上切成扇形，摆盘上桌。对于新手来讲，这么大的饼不容易翻面的话，可以直接用上下可煎的电饼铛，或者不煎这么大的饼也行。
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金黄酥脆的外表，柔软香甜的内心。
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看图都能听到嘎嘣脆的声音吧~如果是煎的小饼就更容易煎透、煎脆了。
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一口咬下去能看到，这样的厚度正好能感受到不同的口感。孩子自己手里拿着吃，非常香哦！
【流程回顾】
小米煮成稠粥，放在大碗里用工具打碎无颗粒，加入蛋黄和一般面粉搅拌均匀，再加入另一半面粉搅拌至略微粘稠、厚重的程度。
锅中倒油，烧至六成热后转中火，倒入全部小米面糊，平铺开来煎至底部发黄、变硬，翻面煎另一面，大约1、2分钟即可出锅。
出锅后切成合适的形状即可上桌，或者上一步操作时不煎大饼而煎小饼亦可。
【重点与窍门】
给小米粥里加蛋黄是为了增加营养，同时也会让饼更加金灿灿的。
面粉分两次加，每一次都要把面粉和小米充分搅拌了以后再加面粉。
新手最好不要煎这么大的饼，煎小饼或是用电饼铛都能避免翻面时操作失误的情况。
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