今天我做了一个源自泰国的黑米饭布丁,里面有椰子奶,充满了东南亚风味。
黑米布丁在泰国被称为高niew dum piak。实际上,它的意思是
。
冷的和热的都可以,但是我更喜欢冷的。它很冷,味道更重。
用芒果丁、糖醋、芒果香和椰子香相互交融,一种心旷神怡的感觉,就是这样。
假期只吃一个布丁是不够的,所以我也在网上做了一个很受欢迎的布丁。它有个很好的名字,雪芽。
但“雪芽”只是它的艺术名称。它的基料是意大利奶精。
烹调黄油、牛奶和其他材料,加入明胶,然后在冰箱中冷冻。
汤匙的接触,段段,是最熟悉的布丁外观。
一勺一勺,然后融化进嘴里,浓郁的牛奶香味四散开来。
它又漂亮又好吃。难怪它是红色的。
两个布丁可以单独品尝或一起吃,有1+1>2的体验。
将
放入杯中,铺一层雪花芽粒,撒上芒果布丁,倒入椰奶开始。~
[食品原料]
紫米/黑糯米175g白糯米58g清水750ml
椰奶350毫升椰糖/片糖60-80克芒果半
[配方]
1。紫米和糯米洗净,用清水浸泡一夜。
2。把浸湿的米沥干,倒入锅里。加入水和椰奶。高热煮沸,然后转为低热。偶尔搅拌以防止粘在锅上。
三。煮饭时把芒果切成丁,椰/糖切成块待用。
4。将黑米布丁煮30-40分钟,直到其变软并开花。关掉火,加入切碎的椰子糖/糖,搅拌至融化。
5。煮好的黑米布丁放入小碗中冷藏。
冷冻后配水果的黑米布丁味道更好
[食品原料]
淡奶油/椰奶100g牛奶300g
奶粉/椰子粉10g细糖20g
葛利丁6g
[配方]
预先用冷水浸泡1.6g葛利丁片。将牛奶、淡奶油、砂糖和椰子粉/奶粉倒入牛奶罐。煮到稍微煮沸,然后熄火。
最初的风味是由轻质黄油和牛奶制成,而东南亚风味则被椰子奶和椰子粉所取代。
等牛奶冷却到70度以下。加入柔软的明胶片,搅拌至融化。
2。将冷却的牛奶液体装入模具中,用勺子撇去泡沫,密封保鲜膜,放入冰箱一个多小时。凝固完成。
即使雪芽成功地凝固,它也需要冷藏。
制作精良的雪芽可以和水果一起吃。我选择热带芒果,甜而不腻,非常适合炎热的夏天。
许多人害怕发胖,觉得甜点是一种甜蜜的负担。
我认为偶尔适度的甜蜜不仅是放松,也是对自己的奖励。
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