炎热的三伏天，就想吃点辣的东西。豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。豆角焖面，用干面条还是湿面条？多做这一步，面条不粘又筋道，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
五花肉 150克
豆角 一把
葱姜蒜 适量
花椒粒 几粒
辣椒粉 1勺
料酒 半勺
生抽 1勺
老抽 半勺
新鲜面条 1份
蒜（出锅用） 2瓣
香辣豆角焖面的做法
五花肉切片。豆角抽丝洗净掰成段。葱姜蒜切好。准备有劲道新鲜面条。
锅内热少许油，下五花肉煸出部分油脂。
小火！把肉拨到一旁，锅子倾斜，在有油的一旁放入葱姜蒜煸香。
小火或关火，倒一勺辣椒粉炒香。
小火，依次加入半勺料酒、半勺老抽和一勺生抽翻炒。
①下入豆角翻炒片刻后加水没过食材。②烧煮三分钟左右加适量盐，比平时炒菜略咸一点。
盛出三分之一的汤备用。
锅内留三分之二的汤，把豆角铺平。再把面条铺在豆角上面，加盖、小火焖制。
约8分钟左右掀开锅盖，沿锅边淋入先前盛出的汤汁。视情况而定，汤汁不要漫过面条即可。每家锅子的闭合性、透气性不同，食材的量也不同，所以焖制的时间也会不一样。我的时间仅做参考哦！
这期间把两瓣儿蒜剁成蒜末备用。不喜欢生蒜的可以略过此步。
淋汁过后再焖5分钟左右，可以掀开锅盖扒开看看，如果汤汁还很多就继续再焖几分钟，如果很少就不用再焖了，撒入蒜末，用筷子挑起面条抖散、翻拌均匀。
盛出享用。香辣劲道，美味极了！
小贴士
最好是细面条，易熟而且入味。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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