立春，鸡蛋和此物一起炒，赶走堆积湿气，清理毒素，早吃早受益
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
健康搭配
鸡蛋炒西红柿，营养丰富，可以帮助我们美容美颜，排除身体内的毒素和湿气，经常食用能使人面色红润，皮肤看起来也比较的滋润，能够起到淡化皱纹，促进身体的新陈代谢，美滋润肌肤的功效。立春，常吃鸡蛋炒西红柿，赶走堆积湿气，清理毒素，早吃早受益。
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