中国的酒文化已经传承了上千年之久,它不仅只是餐桌上的饮品,更是承载了满满的寓意,聚会都离不开白酒的参与,只要白酒一下肚,饭桌上的气氛立马就不一样了。所以酒文化一直传承至今,根植于国人心中。
我国的白酒可是举世闻名的,各种白酒类型也是非常多。不同的白酒它的香型都是不太一样的,这与它的酿造原料、发酵工艺有很大的关系。而且不同香型的白酒,入口后的感觉也都不一样,所以挑选白酒时也要根据它的香型来挑,现在主流的香型有清香型、酱香型和浓香型。
馥郁香型
典型代表:酒鬼酒
馥郁香型白酒所具有的“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长,具有馥郁香型的典型风格”和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。
浓香型
典型代表:五粮液、洋河大曲
浓香型也是白酒香型中比较常见的一种,它的香味特点就是具有比较浓郁的乙酸乙酯香味。虽然也是一款香味复合型的白酒,但是相比于清香型,它有更加明显的酒味,香气浓郁协调,余香绵长。
这种浓香型的白酒酒液清亮透明,没有悬浮和杂质,非常的清冽,再加上它入口顺滑绵长,受到不少人的喜欢。对于热爱酒香味和追求回味绵长口感的朋友来说,浓香型白酒也是非常不错的选择。
清香型
典型代表:汾酒、牛栏山
清香型这类的白酒是采用清蒸、清烧的传统工艺酿造出来的。它的香味清香醇正飘逸自然,清香型的白酒是以各种谷物混合酿造,其成品的标准就一个词“清”。
清香型的白酒追求的就是清和净,入口绵滑,回味起来的甘甜感非常明显,喜欢清冽酒香,回味甘甜的朋友会更加偏爱这种清香型的白酒。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。
酱香型
典型代表:茅台酒、郎酒
酱香型的白酒是以高梁为原料制作的,采用高温堆积,一年一周期,二次投料,八次发酵,七次高温烤酒,和长期陈贮的酿造工艺酿制而成的,酿造出来的酒体闻起来会有一种类似于豆类发酵时的酱香味。
这种酱香型白酒的香气是非常浓烈的,一般开瓶的时候就可以感受到细腻的酱香,又有一点烘炒的甜香,让人回味无穷。入口之后回味悠长,而且酱香型白酒的香味不易散开,即使是空杯后也留香持久。
挑选建议:如果你是第一次喝白酒,建议选择简单的清香型。如果喜欢浓烈味道一点,那就选择浓香型的白酒。如果想要慢慢品尝白酒的美味,那就要选择酱香型的。如果喜欢回味无限,可以尝试馥郁香型。
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