对有糖尿病的人来说，一日三餐吃什么、怎么吃是最关心的一个问题，在日常常吃的食物中，确实有些被证实对糖尿病可以起到一定的辅助治疗作用，这种作用不单单体现在控制血糖上，在改善机体糖脂代谢、预防糖尿病并发症上也有一定的益处，比如有两种食物就非常适合有糖尿病的人用来替代主食。
燕麦：改善胰岛素抵抗
相信不少有糖尿病的人都听说过吃点燕麦对控制血糖很有帮助，事实也确实如此并得到越来越多研究的证实，可能有人会说这是因为燕麦含糖量少的功劳。事实上，燕麦在糖尿病治疗中所起的作用不只是因为含糖量少，它还可以调节机体整体的糖代谢功能。
比如在有糖尿病的人群中，胰岛素抵抗现象普遍存在，即组织细胞中接受胰岛素的受体功能障碍，致使胰岛素不能进入细胞发挥应有的作用，胰岛细胞便会反射性的增加胰岛素的分泌，一方面增大了胰岛细胞的负担使之损伤进一步加重，另一方面增多的胰岛素又促进了脂肪的合成，并贮存于皮下导致了超重与肥胖的发生。
而燕麦中含有一种被称为β-葡聚糖的物质，这是一种具有激活胰岛素受体作用的多糖，可以提高胰岛素的利用率，在达到控制血糖目的的同时，调整血液中胰岛素水平，减少脂肪的合成，最明显的表现体现在体重的降低上。实践也证明：有糖尿病的人将体重维持在标准范围，无论是对血糖的控制还是并发症的防治都能起到事半功倍的效果。
需要提醒的是，燕麦虽然对有糖尿病的人有一定的益处，但不能等同于药品，应当纳入全天的饮食管理中，摄入量不能超过全天需要控制的总热量，因此适合作为三餐部分主食的替代品，比如全天主食4-6两中可有三分之一由燕麦替换。有研究者给超重者每天食用120克燕麦，近半年的时间内体重可下降约6公斤。
山药：改善胰岛功能
在糖尿病的发生中，自身免疫缺限是不可忽视的一个因素，平常所说的1型糖尿病发生的主因即是自身免疫异常，使得胰岛细胞完全受损而失去功能，这种状况在2型糖尿病中也时有发生，成为导致胰岛细胞受损不断加重、胰岛功能不断下降的一个重要因素。
山药作为一种药食两用的食材，其含有的有效成分皂甙及山药多糖等具有抗炎、提高机体免疫力的作用，不仅有助于机体的免疫调节，还能对受损的胰岛细胞给予一定的保护，对提高胰岛细胞分泌胰岛素的功能起到积极促进作用。
因此，有糖尿病的人日常饮食中可用山药替代部分主食，很多人担心山药含糖药较高，食用后会影响血糖，事实上相同重量的山药含糖量只有米面的一半还不到，不但不会增加血糖的总量，其有效成分所起的生理作用可以促进胰岛素的分泌，对餐后血糖的控制非常有利。不过同样要注意的是，山药并非吃的越多越好，每天一盘清炒山药木耳或是2两的蒸山药或山药粥较为适宜。
总之，对有糖尿病的人来说如何安排主食是饮食控制的重点，燕麦和山药就是不错的主食替代品。其实还有很多技巧也可以运用到三餐主食计划中，比如常吃的米面中蛋白质含量较少，如果蒸馒头用牛奶和面、吃米饭配上鱼肉、做面条和面时加颗鸡蛋等等，不仅仅增加了蛋白含量更耐饥饿，机体消化蛋白本身就是消耗血糖的过程，有助于控制血糖，而且优质蛋白是强壮肌肉所必需的，强壮肌细胞的生理活动无论是在能量的消耗量还是持久性上都会更强，对控制与维持全天血糖的平稳有积极的作用。
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