非常棒的开胃菜，不想吃饭的可以做一次，保证你会吃的撑得不行，还想要吃的菜。
吃了流连忘返，耐人回味的佳肴，还是非常简单的一道菜，想吃的亲们做起来。
用料：
草鱼 1000克酸菜 250克干辣椒 5个 淀粉 2勺胡椒粉 1勺盐 适量花椒 适量蛋白 1个姜蒜 适量大葱 1根小葱 1根步骤：
将买回来的草鱼（本人比较喜欢草鱼，如果嫌刺多的亲们可以买无刺鱼，买时最好让卖鱼的片成片状，）洗干净最好在凉水里面浸泡20分钟，用料酒，胡椒粉，姜片，盐，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制30分钟
准备辅料姜蒜切片，干辣椒段，花椒，大葱，小葱备用
酸菜（一定要选择东北酸菜，一定要泡时间长点，要不太酸）挤干水分，切丝，不用太细的丝
锅中少许油加姜蒜酸菜，把酸菜炒干备用
另起锅倒入少许油将鱼头鱼骨煎炒，加入姜蒜，然后倒入清水熬白，再倒入炒好的酸菜一起煮，煮好捞出放碗中铺底，汤汁留于锅中放入鱼片煮大概30秒到1分钟捞出即可
鱼片捞出后放上干辣椒和粗辣椒粉，花椒（如果嫌花椒麻的亲们也可以把花椒放在油锅里面一起烧），小葱撒开，另起锅烧油(油多一点)烧至六成热浇上去，香味扑鼻
让人回味无穷的美食
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