8月29日下午，由河北省商务厅、河北省第24届冬奥会工作领导小组办公室、张家口市人民政府、河北省人力资源和社会保障厅、河北省文化和旅游厅、河北省总工会和河北广播电视台联合举办的“崇礼菜单”中国烹饪大师邀请赛在华邑酒店落下帷幕。
通过此次邀请赛，“崇礼菜单”共收录河北省研发菜点300道、其它省市或菜系菜点60道，合计360道菜点入选，这标志着“崇礼菜单”研发任务的圆满完成。
据了解，“崇礼菜单”是以北京携手张家口举办冬奥会和冬残奥会为契机，以冬奥会和冬残奥会餐饮赛会服务保障为基础，以传承冀菜文化、精雕冀菜技艺、培育冀菜工匠、完善冀菜标准、塑造冀菜品牌为内容，以促进河北省餐饮产业链主动适应供给侧改革、满足人民日益增长的对美好生活的需要为根本目标，通过传承、改造、提升而形成的新时代体现河北餐饮面貌特色的整套菜品体系。
此次“崇礼菜单”计划，不仅研发力量强，精选优良食材，还兼顾餐饮文化传承和消费定位，可以说是河北烹饪技艺、饮食文化、地域食材和餐饮人智慧的有机融合，是河北餐饮历史文化的总结、凝练、传承和创新，是新时代河北餐饮名片，承担着引领河北餐饮高质量发展的历史重任。
未来，“崇礼菜单”将会不断调整完善菜品结构，真正使“崇礼菜单”担负起以国际标准、世界眼光筹办好北京冬奥会和冬残奥会、促进河北省餐饮产业服务质量提升的双重历史使命。
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来源：张家口新闻网
图片：武殿森
编辑：张小宁儿
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