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糖醋虾球
配料:虾、料酒、盐、胡椒、淀粉、青椒、菠萝、白砂糖、番茄酱
练习:
1.提前一晚剥虾皮，加入料酒、盐、胡椒和淀粉，抓起它们，冷藏过夜。青椒洗净切段，菠萝去皮洗净切段；
2.将油放入锅中加热，向腌虾中加入淀粉和盐，炸至脆。
3.将底油留在锅里，加入适量白砂糖和一勺番茄酱，煮沸，用淀粉水增稠制成调味汁；
4.加入菠萝碎和虾仁，搅拌均匀，在出锅前撒上芝麻和青椒，即可食用。
糖醋炒肉丝
配料:猪里脊300克，青椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6根，培根调味料(生猪肉5毫升，料酒5米，水淀粉20毫升)，鱼露(生猪肉5毫升，醋15毫升，白糖45克，盐1克，水淀粉20毫升)，色拉油80毫升，葱姜，大蒜粉适量，四川泡椒4-5根
实践
1.将猪里脊肉切碎，用卤汁调味料腌制10分钟以上；
2.将青椒、胡萝卜和冬笋分别切成细丝，浸泡黑木耳，洗净，切成细丝备用；
3.准备鱼露备用，将葱、姜和大蒜切成粉末备用，将泡椒切成粉末备用。
4.往锅里放足够的油。当油热到60%到70%时，把猪肉丝放入火中，快速滑动直到它变白。把它拿出来以后用。
5.向锅中加入少许油，加入葱、姜和蒜末，翻炒至香，加入香辣粉，翻炒至红油。
6.加入胡萝卜、冬笋和菌类，翻炒2分钟。加入胡椒，翻炒均匀。
7.加入猪肉丝，翻炒均匀。
8.倒入鱼露，搅拌均匀。
肉炒卷心菜
配料:卷心菜，猪肚，干辣椒，生的，老的，姜末，大蒜粉，盐和胡椒
练习:
1.将猪肚洗净，切成薄片，用料酒、盐、酱油和胡椒夹住，腌制20分钟。
2.将卷心菜切碎，清洗，晾干备用，将干辣椒切成段，生姜去皮，切成粉末，大蒜去皮，切成粉末
3.向锅中加入油，将油加热至60%，加入猪肚，翻炒至油溢出。
4.加入老酱油，翻炒至微焦，放入碗中。
5.将锅底油留在锅里，将姜末、大蒜粉和干辣椒放入锅里爆香。
6.加入卷心菜切片，翻炒至卷心菜变色，加入生的和老的熏制蔬菜，快速均匀地翻炒。
7.倒入之前炒好的猪肚，加入盐和味精，快速均匀地炒熟，然后放入盘中。
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