哈喽！小伙伴们好，小歪又和大家见面了。
入了三伏天天气愈发的炎热了。不知道小伙伴们有没有在好好避暑呢？
当然了避暑很重要，但美食也不能少，今天小歪就教大家一道简单美味的水煮肉片，想想吃着麻辣的水煮肉片再喝着冰阔乐那是一件多么美好的事！
话不多说让我们赶快来学习一下吧！
主材：瘦肉，青菜（也可以用生菜），金针菇，香干，冬瓜
辅材：豆瓣，干辣椒，蒜，姜，胡椒粉，蛋清，花椒，葱
做法：(总共七个步骤）
- step 1-
将瘦肉切成薄片，大约3-5厘米长，宽2厘米，切不好的可以让卖肉的人切好哦
- step 2-
用鸡精一汤勺，淀粉2汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，蛋清半个，盐，胡椒粉少许，加适量水将肉搬运，冷藏半小时备用
- step 3-
锅里放入少量油，把除青菜之外的配菜全部倒入锅中快速翻炒，加入水烧开，再放入青菜汤熟就好，再把配菜全部捞出，汤不要倒掉，留着后面水煮用
-step 4-
炒锅洗净烧热，放入干辣椒和花椒，待干辣椒由亮红变成暗红时，放至案板上碾碎备用
-step 5-
锅里加入食用油，烧至四成热，加入豆瓣酱3汤勺，小火翻炒，超出红油后，加入姜末，葱段继续翻炒至香味冒出后加入刚才备用的汤汁，不够可以加热水
- step 6-
加入1汤勺味精，1汤勺白糖，大火把汤烧开，放入肉片，煮1-2分钟就可以了，不然肉就老了
- step 7-
将煮好的肉片及汤汁全部码在配菜上，将碾碎的干辣椒，花椒均匀的洒在上面，再洒上蒜末。炒锅里加入适量使用油大火烧制7-8成热，关火，将油均匀浇至肉片上，听到“刺啦”一声，香味四溢哦
好了一道简单下饭的水煮肉片就做好了。看着是不是很美味呢？心动了吗？如果心动了就赶快做一碗犒劳一下在三伏天还在努力
工作的自己吧！
好了今天的水煮肉片教程就到这了，不多说了小歪要赶快去做饭了。喜欢我们的美食教学记得转发关注哦~ 爱大家么么哒~~
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