小时候家里的墙上都会贴着一张类似于画报的东西，上面写着食物的相生相克，买菜之前都看看什么能一起吃，再决定买什么菜回来，然后做什么饭。那么鸡蛋和豆腐豆浆类的都不能一起吃了？小时候的早餐豆浆、鸡蛋、油条，这么多年不都过来了，那是为什么呢？接下来给大家解释一下。
豆浆和鸡蛋不能同吃是流传的最久远的禁忌，主要是因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会降低对鸡蛋中蛋白质的吸收，从而减少鸡蛋的营养，所以人们认为鸡蛋和豆浆一起吃双方的营养都会消失浪费了，还会产生人体无法吸收的物质。
打豆浆的黄豆中确实含有胰蛋白酶抑制物，但是经过高温加热后就可以破坏豆浆中的胰蛋白酶抑制物的活性，那么就可以和鸡蛋一起吃了。胰蛋白酶是人体或是动物体内分泌的，主要作用是分解蛋白质，所以豆浆一定要高温加热以后才可以破坏胰蛋白酶抑制物，我们日常生活中用豆浆机打豆浆也需要十多分钟，那样就可以了。
鸡蛋中的粘蛋白是一种蛋白抑制物，是结合了糖的一种蛋白质，但是和人体中产生的胰蛋白酶结合后会破坏粘蛋白里面的活性，从而不影响身体对蛋白的吸收。所以豆浆和鸡蛋都煮熟了以后就可以放心的一起吃了，不会影响营养物质的吸收。
豆浆中含有很多的微量元素，为人体提供营养，豆制品中含有大量的人体必需的氨基酸，其中人体所需要的赖氨酸在日常生活中吃的谷物里是没有的。豆制品中的不饱和脂肪酸含量很高，含有的豆固醇对于高血脂的人有着很大的好处，可以清理血管壁上的油脂，起到降低胆固醇的效果。
豆制品豆腐类含有大量的磷、钙、铁、锌等营养素，还含有大量的维生素B群。鸡蛋是母鸡产下的卵，其中含有大量蛋黄素、维生素A和矿物质，起到保护肝脏、强身健脑、保护视力、提高记忆力、增强人体免疫力等功效，可见豆制品和鸡蛋都是有着很大的营养成分的，但是不可以用豆浆直接冲鸡蛋服用，很多人觉得这样可以补充营养，生的鸡蛋中含有细菌，不经过高温是不能杀死的，一定要煮熟后再吃。
是不是解了大家多年的疑惑问题呢，豆浆或是豆制品日常都要多吃呢，营养丰富，鸡蛋也是很好的菜肴。这下子可以放心的吃鸡蛋喝豆浆了，还可以用鸡蛋和豆腐蒸蛋羹，适合老人和孩子的食用，还有什么好吃的做法欢迎大家在下方评论。
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