小炒肉丝
材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。
调料：淀粉1汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油1小勺。
1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒１分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
椒香腐竹
配料：腐竹70克、干辣椒3-4个、青椒丝半个、川味辣椒酱1小勺、水2大勺、色拉油1大勺
1、腐竹用水浸泡一夜洗净，切成3厘米左右的长短，青辣椒切丝备用。
2、锅中放入2勺油烧热，放入3-4个干红辣椒与1小勺川味酱炒香倒入切好的腐竹（一定要沥干腐竹的水分），大火翻炒2分钟左右淋少许水，继续翻炒1分钟，最后加入青辣椒略炒即可关火出锅。
什锦豆腐
配料：豆腐一块、香菇数朵、彩蔬丁少许（玉米、胡萝卜、青豆）、豉香辣酱2勺
1、豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。
2、锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。
3、锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
4、倒入刚才煎好的豆腐块。
5、调入两勺豉香辣酱。
6、翻炒均匀即可出锅。
三鲜萝卜卷
配料：白萝卜250克、香菇100克、木耳250克、红椒100克、盐适量、香油适量、干淀粉适量、植物油适量
1、香菇、木耳、红椒洗净，切成末，加盐、香油、少许干淀粉。
2、搅拌均匀，和成馅备用。
3、白萝卜去皮洗净，切成薄片。
4、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。
5、把调好的三鲜馅放在萝卜片上，卷成卷，码入盘中。
6、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。
7、在蒸好萝卜卷上撒上红椒末，然后浇上热油炝出香味即可。
家常豆腐
材料：豆腐250克，肉片75克，笋片10片，木耳5朵，葱、姜末各适量。
调料：
豆蒜蓉辣酱、淀粉各1大勺，酱油、白糖各1小勺，味精适量。
1、豆腐切成片，入半锅油炸至表面浅黄色捞出控油；木耳洗净，撕成小朵。
2、油烧热，放葱、姜末爆香，炒肉片至白色盛出。
3、油烧热，放入蒜蓉辣酱炒香，加入酱油、白糖、味精。
4、放笋片、木耳、豆腐、肉片，炒匀后淋入少许水，转小火让豆腐入味即可熄火。
豉汁蒸排骨
用料：猪肋排；干豆豉；蒜；姜；料酒；盐；生抽；白糖；蚝油；胡椒粉；生粉
做法
猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分
干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁
把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀
淋一大勺食用油拌匀
加一小勺生粉拌匀
入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
椒盐大虾
用料：大虾1斤；椒盐1茶勺；料酒1汤勺；干淀粉2汤勺；大蒜适量
做法
鲜虾去须,洗净控水,用料酒稍微腌制一会儿,然后撒入干淀粉,抓匀.
大蒜切碎,锅中放少量油烧至6成热,放入大蒜小火炸制金黄色捞出
锅中放油,把大虾一个一个放入,中火炸制金黄色捞出控油
锅中留有少量的油,放入炸好的大虾,撒入椒盐跟大蒜,翻炒几下即可出锅
榨菜拌豆腐
用料：内脂豆腐1盒；包装榨菜20克；大蒜2瓣；香菜少许；生抽；蚝油；砂糖少许；香油
做法
将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，）
榨菜切碎，大蒜剁成蓉
在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀
准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了
在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可
芹菜炒熏干
配料：芹菜300克、熏干1块、盐1茶匙（5克）、干辣椒6颗
1、将芹菜的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段；
2、熏干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小块；
3、锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入干辣椒炒出香味；
4、然后放入熏干，炒至熏干微微变黄；
5、倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐，拌匀后即可。
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