提到日本威士忌就不得不提到现在炒得火热的日本水梄桶，在当今各大蒸馏所都在尝试过各种类型的桶来提高威士忌的风味，但水梄桶始终是最顶端的那一款。
熟知威士忌的人都知道，一般威士忌使用的大多是橡木桶，波本桶，雪莉桶这些，那为什么日本会用水梄桶呢？水梄木这类树种生长在北海道、西伯利亚部分地区，也算是日本的特产了，起初采用水梄木制桶，由于他的香气太大盖过了酒香，本身密度也非常大，还存在漏液的现象，并不是存放威士忌的最佳选择，但二战中，国际上对日本的经济封锁，橡木桶波本桶都是禁止对日本出售的，所以各蒸馏所不得不采用日本当地的水梄桶熟成。
战后随着市场的恢复秩序，人们渐渐发现水梄桶适合存放陈年威士忌，会产生类似檀香的东方神韵，非常特别，尤其在西方广受欢迎，随即各大蒸馏所开始研究使用水梄桶存放高年份威士忌，最特别的是山崎水梄桶，入口很冲，檀香味道明显，夹杂着橡胶硫磺等奇怪的味道，使这款酒卖到了天价。
那么在沢sawa&whisky能喝到真正的日本顶级水梄桶威士忌么，答案当然是肯定的，在这里就向大家推荐几款在沢比较畅销的顶级水梄桶熟成的威士忌。
松井单一麦芽威士忌
来自仓吉蒸馏所今年的最新作品，依旧采用了进口苏格兰高级麦芽，利用鸟取的名泉水进行蒸馏，水梄桶熟成，味道清新清冽，花果香夹杂着淡淡的檀香风味，充斥着口腔，性价比很高的一款单一麦芽威士忌。
秩父金叶水梄桶调和威士忌
秩父也许有的人还很陌生，但羽生大家都会知道，随便一瓶都大几万的酒牌，秩父就是羽生的后人所建，继承了羽生的传统，但又有自身秩父的创新，秩父金叶就是一款很好的试验品，使用了羽生那仅存的原酒和秩父新的原酒做调和，利用日本顶级水梄桶熟成，各种神秘的味道悠然而出，酒体成琥珀色入口微微的刺痛感，夹杂着水果风味的酸甜和淡淡的奶油香气，结尾还有些苦涩的草药气息，不亏是一款获奖的调和威士忌，就这么与众不同。
厚岸第三弹水梄单桶威士忌
厚岸蒸馏所仅仅成立2年，是北海道的第二家蒸馏所，严格选用日本麦芽，日本天然水，及日本的水梄桶，进行蒸馏熟成，是完完全全的日本产威士忌蒸馏所，主要生产重泥煤单桶威士忌，限量出售，一瓶200ml非常难得，第三弹水梄单桶无泥煤威士忌，口感强烈，一股西伯利亚的寒风飘入口中，有非常厚重的黑糖香草及水梄桶带来的檀香味道，配合厚岸町的特产生蚝简直是完美的搭配，感兴趣就抓紧约上朋友去沢sawa&whisky一尝究竟吧。
沢whisky致力于为大家提供更多最新日本威士忌酒牌及限量单品，目前我们有日本18家蒸馏所的60-70款威士忌在售，欢迎到店品鉴。
沢sawa&whisky
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沢sawa&coffee
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