新鲜鹿茸和干鹿茸哪个效果更好？鲜鹿茸与鹿茸片的区别有哪些？

相信大部分的朋友都知道鹿茸对我们身体的好处有很多，很多人都会去买鹿茸回家泡酒喝或者是煲汤煮粥等，给自己和家人补补身体。但你去市场上购买鹿茸的时候，就会面临着新鲜鹿茸和鹿茸片的选择，这个时候该买哪个效果更好呢？

市面上，人们常见到的多半是干鹿茸。干鹿茸是将采集后的鲜鹿茸放入沸水中煮炸，然后在烘箱中高温烘烤，如此反复十余次即可制成干茸，供切片或制粉用，而茸血则用高温烘干成血粉。烘干的目的是为了便于保存和运输，或加工成其他剂型（如鹿茸粉胶囊等）。

虽然传统的干茸加工方法可以脱水防腐，有效延长了鹿茸、茸血保存的时间，但在加工过程中相当一部分营养成分经过水煮、烘烤不可避免地流失掉了。特别是大量珍贵的活性蛋白酶，如：硫酸软骨素、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、磷酸葡萄糖异构酶、碱性磷酸酶等都被破坏，而这些成分正是对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助的成分。

而采用真空冷冻的技术来保鲜的鹿茸可就大不一样了。在真空条件下可以有效地防止鹿茸、茸血的变质，同时通过超低温急速冷冻可以完整保存活性酶，并且脱去部分水分。因此有条件的使用新鲜茸、血，将更有利于营养的获得，可以最大程度地发挥鹿茸、鹿血的功效。相对来说，鲜茸的营养价值要远远高于干茸片，也就是比鹿茸片、鹿茸粉的营养价值高很多。

其实这个道理不难理解，买鹿茸肯定就是为了吃鹿茸里面含有的多种营养成分，新鲜鹿茸可以完整保留鹿茸的所有营养成分，而鹿茸片、鹿茸粉在其烘干脱水的过程中就会流失很多鹿茸本身的营养成分，所以其价值肯定是比不上鲜鹿茸的。有条件的可以直接去养鹿基地去买新鲜鹿茸，现割现卖的最好，或者买那种采用真空冷冻技术保存的鲜鹿茸也是可以的。没有条件的也可以买鹿茸粉、鹿茸片，煲汤煮粥都还是很滋补的。只是要切忌，一定别买到假货就可以了！

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