“公猪肉”和“母猪肉”有什么区别？听行家分析完，终于明白了！猪肉是我们在生活当中经常能够吃到的一种肉类，去年的时候猪肉的价格上涨了很多，这也是让我们在吃猪肉的时候有一种快要吃不起的感觉了。因为我们吃猪肉已经吃的习惯了，猪肉也成为了我们生活当中的必需品了，因为不管我们做什么菜，只要加上猪肉滋味就会变得立马不一样了，而且对于现在的来说是非常讲究养生的，在吃方面是比较讲究荤素搭配的，有喜欢美食，所以对于那些买菜的事情来说也是乐此不彼的，经常去逛菜市场，对于猪肉来说也是有所了解的，市场上是禁止售卖母猪肉的，但是也有一些不良的商家，他们都会被利益熏心，也会铤而走险，所以也会买上一些母猪肉，那么公猪肉和母猪肉之间有什么区别呢？听行家分析完了以后终于明白了。
我们先来了解一下母猪肉的定义，其实我们在吃螃蟹鸡鸭的时候都要分公母的，当然对于猪肉来说也是分公母的，尤其是母猪肉，我们这里也叫做老母猪肉，专门是用来繁殖后代的，老了以后会被淘汰的，母猪是能够拿来使用的，但是因为它的肉质比较粗糙老化，再加上营养差，吃起来没有肉味，所以说很少有人会去购买。
接下来我们一起来说一下公猪肉和母猪肉之间的区别，第1个营养的差别，公猪肉和母猪肉的营养成分是比较接近的，但是对于母猪肉来说，它里边含有一种免疫球蛋白，长期使用的话对我们的人体健康是有危害的，尤其是母猪产宰了以后这种物质也是会增高，所以说公猪肉要比母猪肉更加的有营养。
第2个就是口感的差异，公猪要比母猪活跃，所以说公猪肉的肉质会更加的紧致，吃起来鲜嫩可口有香气，对于母猪来说，船载了以后它的肉质会变得特别的，松肉也会很老，所以说才会有某些猪肉怎么煮也不烂的说法。
那么我们在买猪肉的时候，到底该怎么挑选呢？这个我们需要看一下猪肉的脂肪跟肉皮，那猪肉的猪皮是白色的，她的毛孔细致均匀，脂肪层的颜色也是白色的，有光泽，皮薄，瘦肉里边有着少许的脂肪线，对于母猪来说它的生长周期比较长，再多所以说它的脂肪消耗比较大，肉皮比较厚很粗糙，颜色看起来也是灰白色的，脂肪比较薄，肉质松软。
第二个看一下猪肉里边的淋巴结，正常饲养的猪，它的淋巴结都比较少，只在猪脖子和关节附近，那么母猪由于激素含量比较多，淋巴结也很多，那么在肥肉里边也有大量的淋巴结处存在，那么我们在购买的时候一定要仔细观察。
第3个看排骨的肉质形状是否整齐，正常的猪的排骨，它的形状整齐有规则，肉与排骨的分界线也是非常分明的，经过生产的母猪由于腹部受到挤压，所以说排骨处的肉弹性小，肉与排骨的分界线一点都不明显，就是今天跟大家说的公猪肉和母猪肉之间的区别了，所以说以后千万不要买错了，因为如果我们买错的话，不管是从口感还是营养上来看，差别都是很大的。
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