我用这个方法做酥皮。层次分明，柔软有嚼劲，比外面买的好吃多了。
生活中一般都是用面粉来蒸馒头或者烙饼，但是馒头和烙饼一个人吃久了就腻了，今天就来教大家做酥皮。你有没有尝试过？一层层更细腻有嚼劲。记得上中学的时候，学校门口有个千层酥店，生意特别好。每次去学校，我都会买一些千层酥，买一袋小菜，在上学的路上吃。他家的糕点很好吃很有嚼劲，薄如纸的层层，入口即化，让我至今忘不了当年的千层酥。现在想吃就去外面买，但是外面买的不合我的口味，还不如在学校吃的千层酥。于是萌生了自己在家做酥皮的念头。只要有时间，我就一直在网上搜索酥皮食谱和制作酥皮。就在今天，我在家里成功地做了一个千层蛋糕。我做的千层糕松软有嚼劲，层次分明。不比校门口的千层糕差。我敬畏自己！你想知道我是怎么做到的吗？然后往下看！我会告诉你怎么做。同时建议大家不要用面粉做油饼，而是教做千层饼，好吃又筋道，层薄如纸。【配料】：面粉、泡打粉、糖、盐、胡椒粉、盐。
【锻炼】
1、在碗中准备300克面粉，加入2克酵母和3克糖促进酵母发酵，将面团和适量温水混合，拌入脱脂棉，揉成光滑的面团，盖上.保鲜膜，静置发酵至两倍大。约1小时。
2、时间到了，如果看到面团有丰富的蜂窝状结构，就说明发酵好了。案板上撒干面粉，取出面团，揉匀空气，擀成一个大饼，厚约2毫米。在卷起的皮上刷一层，用盐和胡椒调味，将皮对称切开，折起来，压紧皮的边缘，然后用擀面杖小心擀薄，两面卷起。
3.锅内倒入水，蒸格上放一块湿网，将坯体放上再腌二次，至体积明显增大，约100克。30分钟。开火蒸30分钟，关火焖5分钟。左手右手都不错。
4.打开盖子，取出油腻的煎饼，放在案板上，对半切开，可以看到里面的层层分开，非常松软可口。千层酥小贴士：
1、现在是夏天，温度比较高。你不需要添加太多发酵粉。
2、上锅蒸的时候放一块笼布，这样蒸的时候曲奇饼皮就不会粘在格子上了。
3.将蒸好的酥皮放入锅中稍微蒸一下，然后从锅中取出，切成所需的块。我就是用这个方法做的酥皮，层次干净，质地松软，比外面买的好吃多了。如果你吃够了馒头或煎饼，你可以用这个方法做千层饼。美味且易于制作。蛋糕层薄如纸，非常好吃。
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