超市凤梨在特卖,非常便宜,外观看起来品质还不错,所以就买了两颗回家,切开后味道蛮甜的,因为便宜而多买了一颗,全部当水果吃,量又有点太多,想想该如何料理过多的凤梨,曾经做过肉松培根凤梨炒饭,酸酸甜甜的滋味很可口,今天就先来盘凤梨鸡球,搭配各色的蔬菜,光看颜色就能引起食欲,凤梨特有的香气及味道,能为料理加分,这又是一道水果入菜的清爽佳肴.凤梨别再生吃了，和鸡肉一起炒，清新解腻，好吃又开胃，百吃不厌
凤梨鸡球
材料:去骨去皮鸡腿肉或鸡胸肉400g、小黄瓜1条、凤梨、胡萝卜半条、蒜2瓣(切片)、葱2支、红辣椒1支(切片)
腌肉料:蒸鱼酱油1汤匙、糖1茶匙、太白粉1/2茶匙、沙拉油1汤匙
调味料;蕃茄酱2汤匙、乌醋1汤匙、糖1汤匙、酱油1/2汤匙、水1汤匙
做法:
Step1.红萝卜事先入滚水中烫熟.
Step2.小黄瓜切滚刀块、葱切段、蒜及辣椒切片、凤梨切小块.
Step3.鸡肉切小块加入腌肉料拌腌10分钟.(有加沙拉油拌,炒的时候较容易炒散.)
Step4.锅中入少许油炒熟鸡肉.
Step5.等鸡肉炒熟,先盛出备用.
Step6.加入葱段、蒜片及辣椒片炒香.
Step7.加入所有调味料炒匀.
Step8.加入小黄瓜、凤梨及红萝卜拌炒.
Step9.加入炒熟的鸡肉拌炒均匀.
Step10.即可盛盘上桌.
小贴士：
**在超市可以买到去骨去皮的鸡腿,拿来炒,肉嫩又好吃.
**用罐头凤梨也可,不过罐头凤梨味道较酸,也没有新鲜凤梨的香气.
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