简介:自制凉粉,1碗淀粉,6碗水,锅里煮,凉粉晶莹剔透,鲜嫩可口
凉粉凉面都是我在家经常做的零食。它们清凉爽口,更适合这个夏天。尤其是果冻深受家人喜爱。1碗淀粉6碗水,轻松做出好吃又好看的果冻其实并不难。如果掌握了技巧,凉拌菜比大排档卖的好吃。学会做果冻后,不管是搅拌还是凉拌都是不错的选择。大家可以根据个人喜好选择方法。下面小编就和大家详细分享果冻的自制方法。学会后,自己在家也能做。你不需要去大排档买它。你的家人可以吃你自己做的零食。想要更舒服,一起来学做吧。
用果冻练习:
备用材料:
绿豆淀粉1杯,水6杯;
生产过程:
第一步,将绿豆淀粉放入一个大容器中,加入一碗水,搅拌均匀成浆状,然后用筛子过滤细密;
第二步,然后把剩下的水全部倒进锅里,先大火烧开,再转小火,把淀粉水慢慢倒入开水里,注意一边倒水一边搅拌,再次烧开;
第三步继续煮沸,注意一直搅拌,直到由白色变成透明,淀粉糊就做好了,放入容器中,待完全冷却后放入冰箱冷藏;
第四步凉粉凉定型,倒扣切块,大蒜去皮切块,香菜、香葱洗净切块。在一个小碗里,将酱油、香醋、盐、糖、胡椒油和精油轻轻混合;
第五步混合搅拌均匀做成酱汁,淋在凉粉上,撒上香菜、蒜末、香葱,再加点花生碎和老干妈就可以开吃了。
小编总结:凉粉是南北方人都非常喜欢的一种小吃,尤其是在炎炎夏日,一碗凉凉的凉粉,清爽爽口,吃起来非常惬意。平时家里人总会从大排档买的,但是当我学会做的时候,家里人吃的凉粉完全是自己做的。毕竟自己做的饭菜的卫生可以在一定程度上得到保证,家人吃起来也会舒服一些。做果冻需要的材料比较简单,1碗淀粉,6碗水,下锅煮沸后就可以轻松搞定。每次用这个方法做的果冻,都晶莹剔透,嫩滑,家人吃的很过瘾,喜欢吃果冻的朋友。小伙伴们,强烈建议大家可以自己学着做,这样以后想吃就不用整天跑大排档了。
烹饪技巧:做果冻,必须掌握好水和淀粉的比例。请注意,它是体积比而不是重量比。水和淀粉是1:6。先用水溶解淀粉,再用剩下的水煮开。效果越来越好;淀粉糊倒入锅中时,一定要不断搅拌,否则容易结块,影响成品果冻的口感。炒菜的时候也要不停的搅拌,防止粘锅。否则浪费了好料,煮到透明就可能出锅了;做好的果冻放入容器后,不要摇动或触摸,静置凝固,室温放置过夜。可以凝固,冷藏3小时左右即可。原来自制果冻就是这么简单,如果你也喜欢吃果冻,不妨收藏起来学做,或者分享给大家一起学习哦!
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