我平时不吃糯米，所以家里买的糯米经常放很久。这次为了吃糯米，做了紫芋丸子。我用紫薯和糯米做搭配，加了一碗牛奶。上锅蒸，丸子香甜松软，好吃不腻。整个过程不用油，更轻更健康。早餐也是不错的选择，紫薯和糯米都很棒。感觉吃饱了，早上会吃饱，轻松到中午。紫薯粘丸子很好吃，做法简单。食材的多少没有固定要求，根据个人口味适量。
紫薯粘球做法：
备用材料：紫薯2根、糯米100克、牛奶15毫升、糯米粉30克、白糖10克；
制作过程：第一步，将长糯米用清水浸泡一夜。第二天，把泡好的糯米拿出来，用手捏成粉末，说明糯米已经泡好了；
第二步，将紫薯去皮，切成片，装盘，上锅蒸15分钟。紫薯蒸熟，用叉子捣烂，加入牛奶、糖和糯米粉；
三、揉成球状，然后分成几个小球，尽量使大小均匀，然后把小球搓成球，滤出之前泡好的粘粒；
第四步，将小汤圆放入糯米粒中揉搓，使表面均匀地裹上糯米粒，然后用手轻轻按压使其变稠，锅中加水；
第五步，将做好的汤圆摆盘，放入锅中开始蒸。20分钟后，粘球就蒸好了。关火后取出。热的时候味道更好。
编者按：紫薯和汤圆最好趁热吃，但不能一起吃。记得用保鲜膜把它包起来，防止它变干。我家不太爱吃糯米，但是他们都爱吃紫薯，所以我决定把两者一起煮。没想到，这样做出来的糯米糕竟然受到了全家人的喜爱。红薯的紫色本色，让食物看起来光鲜亮丽，特别漂亮，而紫色和白色融为一体，整体外观会让人食欲大开。当然，制作甜点时，牛奶是非常重要的。它可以使球越来越柔软。2个紫薯加1碗牛奶，一锅蒸紫薯丸子可以吃，软糯香甜，非常耐饿当早餐。
烹饪技巧：
1、糯米如果直接上锅蒸的话，蒸起来比较困难，时间也长，所以我选择之前泡水，最好泡一夜，糯米会膨胀吸收水，丸子会更容易蒸。如果时间紧迫，也不能马上用热水泡。可以选择温水浸泡，用的时间会稍微短一些；2、紫薯泥里有水，牛奶也是液态的，因为糯米粉一定要加适量。一次不要放太多。面团可以更好地成型。糯米团太多会干裂。很甜，不需要加很多糖，自己控制量；
3.紫薯丸子的大小可以自己控制，粘粒均匀即可。用手往下压，让糯米粒更牢固地粘在丸子上，不易散落。一般蒸发需要20分钟。
紫薯2根，牛奶1碗。丸子又甜又软，超级好吃。如果觉得这个丸子做法还不错，欢迎收藏学习，或者分享给有需要的人！
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