最近正是大量小龙虾上市的季节，而我们在碰到小龙虾之后也是爱不释手，喜欢的朋友早早都买上好几件回家自己制作了。
大家也知道，平常在外边吃一顿小龙虾需要花费上百甚至好几百，但我们自己在家制作小龙虾的话就可以省下几十甚至几百了，所以买回来的龙虾我们可以自己制作。
不过制作小龙虾也比较麻烦，所以第一步则要看好挑什么样的龙虾，不要挑那些比较大的，那种只能是中看不中用。
挑好小龙虾之后，大家可以让海产老板帮忙剪掉它的钳子，这样后面更容易清理。不过你以为挑好小龙虾回来就可以开始制作了吗？
其实小龙虾都是需要清洗过的，只不过清洗的干净程度我们也不知道，那我们在清洗小龙虾时，最好是找来一条比较硬的牙刷，有牙刷之后就可以放心的刷洗，刷洗干净之后再拿来烹饪就比较方便了。
一般来说我们在刷洗之前都会先把小龙虾处理一下，正常来说，我们在处理虾的时候都会先将他们的虾线去除，那么小龙虾的虾线在哪里去除呢？其实方法很简单。
这是小龙虾的结构，跟海虾的结构是一样的，所以我们怎样处理海虾了就可以怎样处理小龙虾，只不过小龙虾的壳比较硬，需要我们用剪刀来剪掉，因此我们要去除他的虾线，就要使用剪刀来帮忙。
一般我们在处理小龙虾虾线的时候都可以看见，他的头部有很多的黄色物质有朋友就好奇这些到底是虾黄还是脏东西呢？
其实大家也知道虾的结构基本上都是一样的在头部除了有虾线之外，它也和海虾一样，有虾胃、虾线等等。
而这些黄色的部分则是它的性腺和肝胰腺，也就是人们所称之为的虾黄，但如果我们看到的是黑色的，那一定要将它处理干净。因为黑色的可能就是它的肝脏部分，这部分是不能食用的，不然会含有很多细菌和脏东西。
而且我们在吃小龙虾的时候也要注意，最好是购买正规的小龙虾，千万不要去河里面自己捞出来，因为有些地方的水质是不过关的。水质不过关，里面生长的龙虾自然也是吃了会对身体产生不好影响的，因此在买小龙虾时一定要问好，是不是正规养殖的。
只有买到好的小龙虾，我们做出来的小龙虾才能放心的吃，很多人都不知道怎么制作小龙虾，其实方法也特别简单，如果你想了解的话，可以等待下一篇文章，下篇文章将会告诉大家该如何烹饪小龙虾。
当然了，如果你对小龙虾还有其他疑问的话，也可以提出来私信我们，让我们解决更多你们想要了解的问题。
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