随着人们生活水平不断提高，各种肉类菜系也逐渐成为人们的家常菜。本来食用肉类是为了增强体力补充营养，久而久之，人体的营养是补充了，但各种“富贵病”也随之而来，比如：高血压、高血脂、高血糖及糖尿病等一系列的疾病都蜂拥而至，最终人们苦不堪言。因此，肉类已不再是人们所向往的美食，反而对农村的一些野菜或“粗菜”情有独钟。今天小溪就向大家推荐一道在农村成本不到五毛钱，在城里花二十元却买不到的“粗菜”
-清炒莙荙菜。莙荙菜在城里很难买到，它却是农家菜园里的常见菜，莙荙菜又称牛皮菜或猪麻菜。莙荙菜的再生能力很强，即使把它的茎秆全帮掉仅剩两三个幼芽它依然能发出新梗，它长势旺盛，往往仅仅的几颗就能供一大家人吃上几顿的，帮的越频繁长的越旺盛，因此莙荙菜又被称为“贱菜”。别看它不值钱可它的营养却不亚于一般的蔬菜哦。莙荙菜中含有糖类、粗蛋白、胡萝卜素、多种维生素及钙、镁、磷、铁等多种营养元素。莙荙菜不仅营养丰富而且做法也很简单，它的吃法也是多种多样，味道也各有千秋，今天小溪重点推荐一下清炒的做法，一起来看看具体做法吧。
食材：莙荙菜500克
辅料：油，盐，十三香，鸡精，味精，姜，花椒，大蒜，干辣椒
1、把莙荙菜洗净去掉叶子，只剩茎秆切成约2厘米的长段（如下图）。
2、把大蒜剥皮洗净切成蒜瓣，姜切成丝，干辣椒切段。
3、炒锅放适量油烧至七成热，依次放入花椒-茴香-蒜瓣-姜丝爆香，然后放入干辣椒和莙荙菜，翻炒三分钟。
4、关火，放入盐、十三香、鸡精和味精搅拌均匀，盛出即可。
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