提起鸡腿，大家首先想到的就是泡椒鸡腿。其实除了泡椒和凤爪，凤爪还有很多好吃的做法，比如今天要和大家分享的虎皮凤爪。虎皮凤爪是凤爪的一种特殊做法，非常好吃。“虎皮”是这道美食的最大特色，需要掌握技巧才能成功。今天小编就来给大家分享这道美味的虎皮鸡腿的做法，一起来看看吧。
【虎皮凤爪】
1、鸡爪用清水洗净，洗去血水，鸡爪剪去指甲，放入大碗中，倒入适量老抽上色均匀，再加入少许白醋均匀地抓住它们。鸡腿保证有很好的虎皮效果。
3、平底锅烧热再加油，油热至70%热，放入鸡腿炸至鸡腿变色，捞出鸡腿控油，放入冷水中，盖上保鲜膜包裹，将Chillon2时钟放入冰箱。冷却后，“虎皮”就出来了。
3、锅烧热后，倒入适量的油。油烧热后，加入生姜、八角、桂皮、月桂叶、红辣椒炒香，盖上适量开水，加入适量盐、白糖少许、酱油、黄豆适量。酱汁，放入凤爪，大火烧开，盖上锅盖煮半小时，关火，再在汤里泡2小时，这样凤爪更入味。
尖端：
1、炸鸡腿前，加入适量老抽上色，加入少量白醋，也能促进“虎皮”的形成。
2、鸡腿炸好后要冷藏2小时，这样容易形成“虎皮”。
3、将做好的虎皮鸡腿泡在汤里2小时，鸡腿更入味。
虎皮凤爪的做法和技巧你学会了吗？喜欢的朋友赶紧试试吧。喜欢小编的文章，别忘了关注、评论、分享和点赞哦。每天我们都会更新一些菜品和相关资讯分享给大家！
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