“冬补三九,夏养三伏”,因此,民间就有“冬病夏治”做好三伏天调养的说法,三伏天是夏天非常独特的时节,热浪侵袭着我们生活的每一个角落,就连呼吸的空气都是热烘烘的,身上总是黏腻腻的,体感非常不舒服。
提醒中老年人,做好外部防范,适当调整起居作息和饮食结构,记得“1养2不3多”,安康无忧过夏天。
三伏天天气炎热多雨,因此相对而言比较潮湿,人们又喜欢贪凉,导致体内湿气聚集,想要祛湿养阳,首先就要做到养好脾脏,脾脏好则能够很好的把体内的湿气运化出去。
伏天环境特殊,多数人都很喜欢雪糕、冷菜、冰镇饮料等寒凉之食,烧烤、炸串,这些食物也是很多人夏季常吃的食物,这些虽然美味,但这些食物往往刺激都比较大,会导致消化不良和脾胃不适。
有些人为了能尝到最原汁原味的海鲜,会直接生食一些海产品。在炎热的三伏天,最好不要吃生海鲜,因为伏天气温高,各种海鲜处理好后,如果没有及时冷藏或冷冻,此时病菌会繁殖特别快,所以大家吃各种海鲜时,最好要完全煮熟、蒸熟。
材料:莲藕400克。
调料:蒜3瓣,剁椒酱15克,生抽10克,干辣椒5克,白醋10克油适量。
做法:
1.莲藕洗净去皮,切薄片。
2.蒜切末,干辣椒切段。
3.锅中放入清水,加白醋,水沸后放入藕片烫1分钟,捞汤出沥干水分。
4.锅中放油,烧至6成热,放入剁椒、蒜末炒出红油。
5. 放入藕片,加入生抽,翻炒均匀即可出锅。
厨房小语:剁椒有咸味,盐可依自己口味加。
食材:红豆50克,陈皮15个,莲子30克。
调料:冰糖适量。
做法:1.红豆加少许水冰箱冷冻4小时。
2. 将莲子泡上半个小时。
3.将红豆、莲子、陈皮放入砂锅中加适量清水。
4. 大火烧开后,小火煲1小时,至汤汁黏稠。
5.加入冰糖再煮5分钟即可出锅。
烹饪tips:红豆很难煮熟,煮红豆快速软烂的方法,不需要长时间浸泡,将红豆洗净沥水后,装入保鲜盒中密封,入冰箱冷冻4个小时以上,取出放入锅中煮大约10分钟就变得软烂了。3、多吃鸭肉
食材:鸭子半只,红枣5个,枸杞10克。
药料包:八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、党参1根、山药5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克。
调料:姜300克,米酒1碗,盐7克、糖8克。
做法:1.准备好八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、党参1根、山药5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克。
2.八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、党参、山药、陈皮、黄芪、五味子放入茶包中。
3. 红枣、枸杞用温水泡软。
4.姜洗净,切下两片细切成丝,剩下的一半切成片。
5.鸭洗净,切块,冷水下锅,焯水,捞出。
6.锅中倒入油烧热,放入姜片炒出香味,加入鸭块一起煸炒略干。加糖、盐,再加入米酒炒均。
7. 再倒入适量清水,放入红枣、枸杞和药料包,大火煮开后转小火煮约1小时。
8. 出锅前倒入姜丝,略煮即可。
厨房小语:广东米酒一般的超市都有售,最好不要用料酒代替。
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