法式扭棍面包
法式扭棍面包，无油无糖，做法简单！咬下去硬硬的，又带着一点劲道，低沉的可可香气， 每一口都有果干、坚果和半融化的巧克力豆， 越嚼越香！细嚼慢咽中感受法式面包的乐趣~
材料
BREAD
法式扭棍面包
水160g
蜂蜜10g
盐3.5g
高筋面粉190g
可可粉10g
全麦粉50g
干酵母3g
果干坚果165g
耐烤型巧克力豆15g
做法
/除辅料外的面团材料，用自己喜欢的方式揉至面筋扩展，加入果干坚果、巧克力中低速再揉2-3分钟直至分布均匀。
/面团放入26-30℃发酵箱中发酵60分钟，发酵至2倍大小。
/面团排气后擀开，擀成矩形，等分5条，左右手反向扭动成旋转麻花状，旋转的时候顺着弹性略微拉长。
/面团放入烤盘中，35℃，湿度80%发酵约40分钟，发酵至1.5倍-2倍大小。
/放入210℃的烤箱中，烘烤18分钟左右，出炉即可。
end
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