绝经期关节炎饮食保健——菜肴类

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摘要：绝经期关节炎是女性更年期综合征的表现之一。女性更年期综合征是指女性由于性腺发生退行性改变，包括更年前期因手术切除双侧卵巢或放射治疗后破坏双侧卵巢致使下丘脑-垂体-性腺轴之间的平衡制约关系紊乱，进而导致一系列全身性的病理变化，临床以精神症状、性功能障碍等为其主要表现。

绝经期关节炎是女性更年期综合征的表现之一。女性更年期综合征是指女性由于性腺发生退行性改变，包括更年前期因手术切除双侧卵巢或放射治疗后破坏双侧卵巢致使下丘脑-垂体-性腺轴之间的平衡制约关系紊乱，进而导致一系列全身性的病理变化，临床以精神症状、自主神经功能紊乱、性功能障碍等为其主要表现。

有些人症状较轻，不影响生活、学习和工作，但有1/3以上的妇女可出现严重症状，有的人这些症状持续时间较短，可以自我控制，有些人则反复出现症状达10余年。本病属中医脏燥等范畴。

饮食保健——菜肴类

鲨鱼软骨粉 以纯天然鲨鱼软骨粉为宜，尽可能每天摄取7.5克。

川乌粥 制川乌2克，姜汁10滴，粳米30克，蜂蜜适量。 将川乌研末，粳米洗净，同放入瓦锅，加适量水，沸后加入川乌，用文火煮2～3小时，待米熟烂后加入生姜汁和蜂蜜，搅匀，再煮1～2沸即可。 佐餐食用，随量服食。

牛藤桂心散 山茱萸100克，怀牛膝100克，桂心60克。将以上原料洗净，晒干或晾千，共研成细末，备用。 每日1次，每次3克，以黄酒送服。

牛膝酒糟 牛膝500克，糯米1000克，甜酒曲适量。 先将牛膝洗净，同放入沙锅中，加适量水煮2～3次，取部分药汁浸糯米，另一部分药汁于糯米煮熟后，拌和甜酒曲，于温暖处发酵为酒槽。 每日1次，每次取酒槽30克煮食。

平菇炖肉 鲜平菇500克，猪精肉500克，葱、生姜、精盐、香油各适量。将平菇洗净撕成条状，猪精肉洗净切成条，与菇条一起放入砂锅内，加水适量，撒上葱姜丝少许，用先武后文之火炖20分钟，然后加入精盐少许调好味即可。增强体质。作菜肴食用。

栗子烧白菜 栗子200克，鸡汤250毫升，白菜心150克，盐、味精、料酒、白糖、葱、姜、油、鸡油、湿淀粉适量，植物油500克。将板栗肉放入六成熟的油锅中炸熟，再放(整理)人鸡汤内煨酥后捞出，白菜心去掉叶，切6厘米长、1.5厘米宽的条，在开水中烫一下，捞入凉水中。锅中放入葱、姜、油烧热，烹入料洒，加入鸡汤、盐、味精和白糖调好味，把栗子肉和白菜放入汤内，用小火煨5分钟，淋入调稀湿淀粉勾成流芡，出锅淋入鸡油即成。补脾健肾，适应头晕耳鸣，腰酸腿软，膝关节疼痛，月经或多或少，或先或后，经色鲜红，食欲减退等。作菜肴食用。

凉拌海蜇 海蜇100克，黑芝麻50克，食醋适量。将海蜇用清水反复漂洗干净，切成细丝，用冷开水再洗，晾干水分，上碟备用。把黑芝麻洗净，晾干起锅，下芝麻炒，令微香即盛起，撒在海蜇丝卜，加适量食醋，调匀即可，月经量少，随量食用。滋肝潜阳，适于阴虚肝旺者。作菜肴食用。

鳖甲炖白鸽 鳖甲30克，白鸽1只。将白鸽去毛和内脏，并将鳖甲打碎放入白鸽腹内，加清水适量，米酒少许，放瓦盅内隔水炖熟，调味服食。滋补肾阴，适于头晕耳鸣，烘热汗出，月经先后不定，量或多或少等。作菜肴食用。

清蒸甲鱼枸杞 甲鱼1只，枸杞45克。甲鱼去内脏，枸杞放入甲鱼腹内，加葱、姜、糖、料酒等清蒸。治阴虚内热，潮热盗汗，腰膝酸软之更年期综合征。作菜肴食用。

笋煸枸杞苗 鲜枸杞叶250克，冬笋50克，水发冬菇50克，白糖，盐、味精少许，猪油75克。炒锅置炉上烧热，放入猪油，待油七成熟，把冬笋丝、冬菇丝放入锅内，略加炒后，随即将枸杞叶倒入，煸炒颠翻几下，加入盐、味精、白糖，略翻几下，起锅即成。补肝肾，清虚热，适用于头晕耳鸣，视物模糊，心烦口干，烘热汗出，月经先后不定，量或多或少，舌红少津等。分2次服完，也可供佐餐。