问题补充：
单选题下列说法中不正确的是A.蔬菜、水果中富含维生素B.大米中富含油脂，不含淀粉C.儿童患佝偻病是因为体内缺乏钙元素D.食用加碘食盐可预防甲状腺肿大
答案：
B解析分析：A、根据维生素的主要食物来源判断．B、根据大米中所含的主要营养素种类判断．C、根据钙的生理功能判断．D、根据碘的生理功能判断．解答：A、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以正确．B、大米中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，所以错误．C、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，所以正确．D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，所以正确．故选B．点评：“民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
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