问题补充:
酸奶制作和引起果酒变酸的微生物分别是C
A. 酵母菌和乳酸菌
B. 乳酸菌和酵母菌
C. 乳酸菌和醋酸菌
D. 乳酸菌和乳酸菌
答案:
A. 酵母菌和乳酸菌
B. 乳酸菌和酵母菌
(答案→)C. 乳酸菌和醋酸菌
D. 乳酸菌和乳酸菌
解析:由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得奶和菜有一种特殊的酸味.使暴露在空气中的果酒变酸的微生物是醋酸菌,醋酸菌发酵产生了醋酸,使得果酒出现特殊酸味.可见C符合题意.
故选:C
酸奶制作和引起果酒变酸的微生物分别是CA. 酵母菌和乳酸菌B. 乳酸菌和酵母菌C. 乳酸菌和醋酸菌D. 乳酸菌和乳酸菌
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