在美食的世界里永无国界,爱吃的人永远都有聊不完的话题,然而会吃又会做更是让人敬佩。下面美食菜谱小编要介绍香卤鹌鹑蛋教程,赶紧get起来露一手吧!
1极简厨房-香卤鹌鹑蛋的做法步骤
1. 清水七八分钟煮熟鹌鹑蛋,敲碎皮
2. 烧开清水,放入干椒,干姜片,八角,桂皮,大蒜,老抽:味极鲜=4:1
3. 放进鹌鹑蛋,洒入少许绿茶,小火煮半小时
4. 成品,有茶叶香味的超香鹌鹑蛋出锅了,泡一泡更入味喔!
2自制美味小零食——香卤鹌鹑蛋的做法步骤
1. 将鹌鹑蛋冲水洗净
2. 倒入锅里,加入适量水大火煮熟
3. 煮熟后过下冷水,用手敲破蛋壳(不要去壳,敲破蛋壳是为了方便入味)
4. 再倒入锅里,加入适量水和卤料包、老抽、盐、花椒一起煮
5. 大约煮1个小时左右即可关火
6. 放一晩上便可入味
3香卤鹌鹑蛋的做法步骤
1. 鹌鹑蛋500g,洗净。
2. 鹌鹑蛋放入锅中,放入清水。加入少许盐,煮熟鹌鹑蛋。
3. 煮熟后的鹌鹑蛋,用冷水冲洗一下。再用铁勺在每个鹌鹑蛋上敲敲,让蛋有些裂纹,这样卤味会进入蛋内。
4. 准备茶叶和五香粉。
5. 敲好的鹌鹑蛋放入锅中,加适量的水,加2/3勺盐。
6. 加1勺料酒。
7. 2勺酱油。
8. 1勺白糖。
9. 加5g五香粉。
10. 倒入茶叶少许。
11. 盖上锅盖烧开,再旋至小火煮10分钟。
12. 10分钟后。关火。鹌鹑蛋浸在卤汁里1小时。取出。(完成)
4香卤鹌鹑蛋的做法步骤
1. 买回来的鹌鹑蛋用清水清洗干净
2. 锅内倒入冷水,水需要加多些,因为卤鹌鹑蛋煮的时间有点久,倒入自家卤一包、食盐少许,盖上锅盖,大火煮开,确保鹌鹑蛋熟了之后,用勺子把鹌鹑蛋的外壳磕破,以便入味,改文火,炖至鹌鹑蛋蛋白上了颜色,方可捞出。
5家宴冷盘~五香鹌鹑蛋~的做法步骤
1. 准备好适量八角、桂皮、花椒、香叶;
2. 洗净后放入卤料袋中;
3. 鹌鹑蛋放入水中,洗去表面污秽;
4. 将洗净的鹌鹑蛋放入锅中,加入适量水,大火煮开后转中火5分钟至鹌鹑蛋熟,沥水;
5. 另取一口锅,倒入适量生抽及老抽,放入卤料包、少许辣椒粉及冰糖;
6. 加入适量的水,大火煮开;
7. 放入鹌鹑蛋;
8. 大火煮开后转小火煮1小时,熄火后浸泡几小时即可。
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