明明我也是这么做啊,但是为什么结果不一样呢?那就是亲们没有找到好的老师噢!今天小编就来教教大家。。。大家肯定会学会的!
1、高纤粗粮饼干
伪装:最快捷的小粗粮,让你摄入更多膳食纤维
真相:脂肪含量高,热量不亚于红烧肉
越是口感好的高纤饼干越值得怀疑。因为膳食纤维含量和口感粗糙本应该是成正比的,我们吃惯精米白面的人当吃到含量在 3% 的高纤食品时就已经感觉很扎嗓子了,而这些高纤饼干上标示的纤维含量有的竟然能达到10%以上还口感舒适,那肯定都是油脂的功劳。
只要你认真阅读营养标签就会发现,这类饼干的脂肪含量通常都在 25% 以上,也就是说吃 100 克,大约 6、7 块饼干,就相当于吃下去了25克脂肪。因为这些纤维在吸油之后会变软,而且越是饱和脂肪或者反式脂肪软化作用越明显,做出来的饼干越酥、口感越棒。你怀揣着补充膳食纤维的心愿,吃下去的是大量脂肪,甚至是反式脂肪,这显然是不划算的事情。
2、成品浓汤
伪装:浓缩精华汤底,迅速喝到高汤
真相:最多就是一种调味品
先不说是否是新鲜原材料熬制,单说为了保证它送到你面前时还算新鲜,就需要各种添加剂,就算没有标明防腐剂,但是一些食品添加剂中的成分也都是起到这个作用,只是打了擦边球而已。而且那种以小博大的汤块,为了在变成整锅汤时还能有滋有味,盐和味精肯定不能少。另外,从一小块变成一大锅,还要能保持浓汤顺滑的口感和浓稠度,油脂与麦芽糊精等成分必不可少。
此外我们常常还会在配料表中看到猪骨粉、鸡粉、牛肉粉等,这些粉的组成就更复杂了,就算摆在第一位的是浓缩原汤,我们也不可避免地喝下太多莫名其妙的东西,更何况是连一点浓缩原汤的影子都看不到,直接用各种化学成分勾兑出来的组合。所以,当应急的调味品偶尔用用问题不大, 想喝营养汤,还是踏踏实实自己炖吧。
3、非油炸零食
伪装:用烘烤代替油炸,脂肪含量更低
真相:依然是高盐高铝零食
不要以为“非油炸”了,就可以无所顾忌,吃到停不下来。非油炸只是一个卖点,不采用油炸的方式,或许能减少脂肪含量,但并非就能华丽转身为健康食物。比如淀粉类食物,不管采用何种加工方式,只要高温烹饪,都容易产生致癌物丙烯酰胺。
即便采用了非油炸的加工方式,这类零食的口味大部分都是靠食盐、谷氨酸钠、甜味剂等调配出来的,而且还会加入硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂,当你因为“非油炸”放松警惕的时候,仅仅是钠超标一项,就增加了心血管疾病的风险。而长期大量摄入膨松剂会让你体内的铝超标,伤害神经系统,表现为记忆减退,视觉与运动协调失灵,严重者可能痴呆。
而为了改善口感和增加保质期,糖与食品添加剂是不可或缺的。你喝下去一瓶300ml的谷物饮料,获得的膳食纤维不到2克,可糖却高达30 克,远远超出了一个人每天可以摄入糖分的上限。
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