鸡翅是日常餐桌上很受欢迎的食材,很多人大概都有一道拿得出手的鸡翅做法,比如可乐鸡翅、红烧鸡翅、蒜香鸡翅,但今天,小编就要教你一些不一样的鸡翅做法,是时候要更新一下你的鸡翅菜谱咯!那么,鸡翅怎么做好吃呢?换种口味,改善一下鸡翅的做法,让你从此爱上吃鸡翅,下面,和天天健康饮食网一起看看吧。
蒜香鸡翅
食材:鸡翅,生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,大蒜,白糖做法:
1、取一只碗,倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料,大蒜切末;
2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。
3、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;
4、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;
5、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。
盐焗鸡翅
食材:鸡翅500g、盐焗鸡粉1/2包、葱10g、醋10g、香油3g、姜3g、蒜3g、油50g做法:
1、先将准备好的鸡翅洗净,再用盐焗鸡粉拌匀,腌制20分钟。
2、把葱,姜,蒜切末炒香;加入醋,香油一起调成汁。
3、锅里倒油烧热,把鸡翅一块一块铺好,慢慢煎。
4、煎到鸡翅金黄色时,往锅里加半碗水。
5、慢火煮至水干后,将调好的汁洒在鸡翅上,即可。
粉蒸鸡翅
食材:米粉,鸡翅,料酒,花椒面,鸡汁做法:
1、鸡翅买回来处理干净,用凉水浸泡2个小时;
2、在背面切开几刀,加花椒面、料酒、鸡汁卤上1个小时;
3、然后用蒸肉米粉均匀地涂抹在鸡翅的两面;
4、最后就是放锅里蒸喽,15分钟即可出锅。
三杯鸡翅
食材:鸡翅十个、麻油50ml、料酒50ml、老抽25ml、姜适量做法:
1. 鸡翅一切二
2. 锅内倒入麻油50ML,热后倒入鸡翅翻炒
3. 加老抽25ML,料酒50ML,姜数片,加水没过鸡翅,加白糖调味
4. 大火煮开,小火焖20分钟左右
5. 最后大火收干汤汁,放鸡精,装盘
脆皮鸡翅
食材:鸡翅中6个、花椒粉少许、五香粉少许、盐少许、淀粉适量、食用油适量做法:
1鸡翅洗净,用清水泡制1小时以上,泡出血水,在翅中上面划上两刀;
2.用少许盐五香粉花椒粉拌均匀腌制入味,把腌制好的鸡翅均匀的沾上淀粉;
3.油烧至5成热,入锅小火炸熟即可。
豆瓣酱蒸鸡翅
食材:鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量做法:
1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。
2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱。
3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时。
4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
咖喱鸡翅
食材:鸡翅500克、胡萝卜一根、土豆一个、咖喱适量、植物油适量做法:
1、鸡翅洗净沥干水份,土豆和胡萝卜切丁;
2、起油锅,下入鸡翅炒至变色;
3、倒入蔬菜丁炒至适合自己的软烂程度;
4、加入咖喱块和水,翻炒至咖喱融化,汤汁浓稠即可。
茄汁鸡翅
主料:鸡翅中500克、色拉油适量,食盐适量,姜适量,料酒适量,蚝油适量,小葱适量,白糖适量,番茄沙司适量做法:
1、鸡翅中洗净,用到划两条口子,放入姜片,葱段,料酒,蚝油,盐,糖腌制半小时以上;
2、锅中倒入油,5-6成热的时候倒入鸡翅,煎至两面金黄,捞出放入盆中;
3、锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒;
4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖中火煮沸,再揭开锅盖大火收汁;
5、装盘即可食用。
剁椒鸡翅膀
材料:鸡翅儿,剁椒,生姜,料酒,淀粉,食盐,鸡精,老抽,白胡椒粉,木耳,香葱。做法:
1、将鸡翅儿、姜片、剁椒、料酒、淀粉、食盐、鸡精、老抽放入碗里腌制45分钟左右。
2、将木耳平铺在盘底。
3、将鸡翅儿铺在木耳上边;上锅蒸制25分钟左右。
4、在蒸好的剁椒鸡翅儿上撒上白胡椒粉和香葱碎末即可。
荔枝鸡翅膀
材料:鸡翅500克,调料:红葡萄酒30克,盐2克,味精1克,冰糖2克,大葱3克,姜3克,花椒2克,料酒5克,胡椒粉1克,植物油15克。做法:
1、鸡中翅折为两截,用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫,捞出待用。
2、葱切长段,姜切片,锅内放油烧热,葱姜略炒,加入冰糖汁、红葡萄酒、盐、花椒,烧沸后放入鸡翅,用小火慢慢煨约1小时,待汁浓肉熟时,拣去葱、姜,加入味精炒匀,起锅装盘即可。
做给儿童吃鸡翅的注意点:
1、最好不要选择冷冻鸡翅膀。最好选择农家养的鸡翅膀,做可乐鸡翅,不一定要全用鸡翅膀,因为一只鸡只有2个翅膀。当你一只鸡回家的时候,你可以将整鸡切块做成可乐鸡。2、鸡翅膀不要给孩子吃太多,一星期1次足已,每次不要超过2个翅中。 适量合理的饮食最健康。做给孩子吃,请买土鸡。或者农家养的。比较放心点。
3、给孩子做这道菜,可乐不要太多,是因为可乐并不是什么好东西,孩子多吃无宜。但是家长也不用担心孩子吃了加可乐的菜有多不好,一般可乐倒下去之后,基本上就只剩下了些水和糖。所以说,可乐鸡翅吃起来有点甜的。这也是小孩子爱吃的 原因之一。
4、其次,做给孩子吃,切记放香料和味精。大家可以看到,这里的做法中,我只加了葱姜蒜料酒,没加其他的香辛料。出锅的时候也没有放味精。这道菜本身就很鲜美的。
5、不要放老抽。老抽只是起到上色的作用,孩子多吃无益在放了可乐和生抽之后,色泽上已经完全达到了红烧的效果。
鸡翅膀有毒吗
在鸡的规模化养殖中,会用到抗生素。而有些抗生素是注射的,不过注射的部位一般会选皮比较松的地方,比如翼下(翅膀下面)而不是翅尖。不过打针之后药物会迅速扩散到全身,所以吃鸡翅尖是没有影响的。专家说,翅尖确实是淋巴腺较集中的地方,脂肪含量也不低。从营养学和健康学角度,不宜多吃。
一是量,有的人天天顿顿吃,肯定伤身体。
二是味,有人喜欢买味重的,不仅刺激肠胃,还不易判断食物质量。
三是卫生,应该到正规的卫生条件好的店家购买,不能到小摊图便宜。
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