1、食材:豆角400克、麻汁适量、蒜10瓣、味达美适量、盐适量、油适量、白糖少量、鸡粉适量、香油适量。
2、选用新鲜的豆角,摘去顶花和柄冲洗干净。准备好蒜瓣,扒去外衣备用。
3、锅中放入清水烧开,再放入豆角煮至4分钟断生。(豆角不要切,摘好的豆角冲洗干净直接放入锅中煮)。
4、准备好大一点的容器盛入凉水,把煮好的豆角捞出放入凉水中。然后沥干水分,切成2厘米的段放入碗中。
5、蒜清洗干净,用捣蒜器捣成蒜蓉盛到小碗中。
6、调料汁,蒜蓉中放入麻汁,适量味达美,盐,鸡粉,油和少量的香油,白糖搅拌均匀即可。
7、调好的料汁倒入豆角中,使每个豆角均匀的裹上调料即可以食用了
芝麻酱凉拌饭豆的家常做法
材料:长豆角
辅料:红辣椒、大蒜
调料:芝麻酱、香油、食盐、白糖、生抽
做法:
1、长豆角要选择鲜嫩一些的,这样的长豆角不仅颜色翠绿,口感也是清脆爽口,然后把长豆角摘洗干净。
2、烧一些开水,淋入几滴植物油,加入少许食盐,把长豆角整根下锅焯水两分钟,整根下锅焯水可以减少营养流失,焯水完成后捞到凉白开中浸泡一会。
3、长豆角冷却以后挤干水分,然后把长豆角切成合适的长度。
4、切好的长豆角码放在一个盘中
5、准备麻酱汁,大蒜几粒拍碎后切蒜末,加入几粒红辣椒,烧一些热油浇在上面激出香味,再加入两勺麻酱、半勺香油、半勺生抽、少许白糖提鲜、适量的食盐调味,少量多次加入清水,把芝麻酱搅拌化开。
6、把做好的麻酱汁淋在长豆角上,这样一道“芝麻酱拌豆角”即可享用。
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