先把绿豆洗净，把洗净的绿豆放进电压力锅中，加糖，加工成绿豆沙备用，准备适量的高筋面粉，加一点点泡打粉，加适量的油和面，和出的面一定要软软的，案板上放一次性桌布，上面倒一点点油，把面放到案板上醒面二十分钟，然后用绿豆沙做成绿豆饼即可。
绿豆饼最正宗的做法
主料：
面粉100克
猪油30克
清水50克
辅料：
酵母2克
泡打粉2克
绿豆馅适量
做法：
1. 脱皮绿豆隔夜浸泡，大火上锅蒸熟40分钟左右。
2. 趁热按压成泥，加入适量炼乳，白糖，口味自己调。
3. 食材加入桶里和面。
4. 能拉出手套膜即可，面团松弛15分钟左右。
5. 绿豆沙25克一个。
6. 面坯15克一个，包好。
7. 生坯按压平整。
8. 松弛10分钟左右，烤箱提前预热。
9、 上下火180，烘焙20分钟左右
绿豆饼最正宗的做法
主要材料：绿豆500克，白糖120克，黄油40克，面粉500克，玉米油180克，蔓越莓干适量，水180克。
【详细做法】
1、首先准备500克脱皮绿豆，放进大一点的碗里面，倒入清水把绿豆清洗两遍，多抓洗2分钟，把水倒了，再加入清水没过绿豆，然后放进冰箱里冷藏浸泡4个小时。
2、泡好后把水倒掉。锅里倒入水，把泡好的绿豆放在蒸屉里，盖上锅盖，开中火蒸20分钟。
3、蒸好后的绿豆很轻松地碾碎，像这样就可以。
4、把蒸熟的绿豆放入搅拌机里，加入80克白糖，20克黄油，搅拌成绿豆泥。
5、再加入一把蔓越莓干，搅拌均匀备用
6、下面我们和一个水油皮，300克面粉放进盆里，加入30克白糖，40克玉米油
7、加入180克水，搅拌成面絮
8、下手把面和成团，移到案板上继续揉，揉至表面光滑就可以。再放到盆里，盖上锅盖醒20分钟。
9、再来做个油面，200克面粉放入盆里，加入150克玉米油。
10、搅拌均匀，放一旁备用
11、把绿豆泥团成25克左右的剂子，放在一旁备用。
12、这时面已经醒好了，取出不用揉面，分成4份
13、取一份擀成长方形面片。再把油面抹在面片上，抹均匀
14、从面片的一边卷起来，给它卷紧一些
15、再切成25克左右的面剂子。
16、取一个面剂子擀薄，放上绿豆泥，合拢收口。
17、做好后放进烤盘里，倒上适量的油，烤箱200度预热，把烤盘放在烤箱的底层，烤15分钟。
18、底面变黄后，取出烤盘，给它翻一个面，油少了可以适量淋点油，不喜欢油大的也可以不放。
19、再放进烤箱里烤10分钟，总体大约25分钟到30分钟就可以了，两面全都上色就可以取出来，放凉就可以了。
这时我们的清凉解暑绿豆饼就做好了。
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