主料:八爪鱼600g、胡萝卜160g、洋葱190g
辅料:葵花籽油适量、辣椒豉油适量、蚝油适量、砂糖适量、生粉适量、清水适量、葱粒适量
1、食材:八爪鱼、洋葱和胡萝卜。
2、预先准备芡汁(适量的辣椒豉油、蚝油、粟米粉、砂糖和清水拌匀)。
3、八爪鱼择洗干净,切件,放入碗中,加入适量的食盐腌制10分钟,然后洗净。
4、焯烫一下,沥干,待用。
5、胡萝卜去皮,洗净,切条。洋葱去衣,洗净,切块。
6、胡萝卜焯烫一下,沥干,待用。
7、热锅,倒入适量的葵花籽油。
8、放入洋葱煸炒出味。
9、放入八爪鱼。
10、放入胡萝卜,炒匀。
11、倒入芡汁,煸炒至收汁。
12、即可熄火盛出,上桌享用。
冰鲜乌贼鱼的清洗和做法
1、要用手将触须、吸盘上的圆圆的吸钉搓洗掉。
2、在吸盘中间找到它的嘴,它的嘴中有两颗带钩子的牙齿,你要用两只母指的指甲用力把它挤出来。
3、乌贼的脊背上长有一条脊骨,你要把它抽出来,它里边的白色粉沫有消炎止痛的作用。(乌贼和鱿鱼的洗法是一样的,只是鱿鱼的脊骨是透明的软剌,没有药用价值。)
4、用剪刀剖开乌贼的肚腹,有一个小小的黑色的囊,将它用手轻轻的取出,不能碰破,一旦碰破它,一盆的清水将被染成黑色。
5、乌贼腹中还有一个装食物的胃,透明的里边装的东西可以看到,要把它取出扔掉。一般冬季打捞的的乌贼肚子里是干净的。
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