红头鸭一般指的是红头鹊鸭（bufflehead，亦译巨头鹊鸭），鸭科（Anatidae)飞行迅速的小型鸭，学名Bucephala albeola。繁殖于自阿拉斯加和加利福尼亚北部向东到安大略的林地、池塘和沼泽。沿北美两岸海滨越冬。
首先麻鸭是性味甘、寒的一种食物，同时麻鸭还是可以入肺胃肾经的了，再加上麻鸭还有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等多种作用，对大家解决肺部不适有意义。所以说容易上火的人群就很适宜去吃麻鸭了，而且如果有体质虚弱，食欲不振的不适情况，还有发热，大便干燥和水肿的症状，那么这些人群选择吃麻鸭同样非常有好处。
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