用料
羊蹄10个,葱一根,姜适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,丁香适量,香叶,冰糖,老抽,豆瓣酱,料酒,精盐,鸡精,香菜末。
适量
做法
1、清水洗净,下锅煮开,煮出血沫。
2、煮好羊蹄,捞出不要过凉水放盆待用。
3、葱,姜,花椒,八角,香叶,丁香,桂皮,少许,老抽一汤勺,豆瓣酱两小钢勺,料酒两钢勺,冰糖一汤勺,香菜切末,待用。
4、油下锅,油温5成熟下冰糖,冰糖化开加调料,加老抽,加豆酱,炒香放入羊蹄。
5、羊蹄翻炒上色,加热水过羊蹄为适量,水开过后小火慢炖,精盐适量,一到两个小时,汤汁不多,羊蹄筋炖烂出锅
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